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鸡黛安娜
这道黛安鸡肉食谱就是要在烹饪的过程中营造出层层叠叠的风味。在煎锅里先烤鸡肉,然后再烤蘑菇,这样煎锅底部就会有美味的褐色碎屑。当液体被加入时,这些棕色的小块释放出它们的味道,形成浓郁、丝滑、美味的酱汁。最后加入新鲜的柠檬汁和欧芹以增加色泽。最后配上鸡蛋面和沙拉。
热蜂蜜炸鸡
当你能从空气炸锅中得到如此美味的食物时,谁还需要油炸锅呢?安娜先用热酱酪乳浸泡鸡肉,然后在鸡肉上涂上调味好的面粉混合物。先蘸上蛋液,然后再放回面粉混合物中,确保表面酥脆,然后再用空气煎锅煎,不用再用油,也不用再淋上一层面粉。这只鸡第二天的午餐同样美味。
吃Arroz de Galinha
评级:未分级的 3.
作为葡萄牙移民的孩子,2011年亚搏电竞度美食亚搏电竞与葡萄酒最佳新厨师乔治·门德斯(George Mendes)从小在家吃各种各样的米饭。他说:“有简单的番茄米饭配炸鱼,还有特殊场合和节假日的兔饭。”这个温馨的鸡肉米饭食谱就是利用了这些记忆。里面放着烤鸡丝、橄榄、sautéed洋葱和甜椒,以及香脆的烤饼,再配上煮熟的藏红花米饭,烤到米饭表面酥脆,这就是一顿美味的晚餐。
用平底锅烤鸡配葡萄、大蒜和迷迭香
评级:未分级的 3.
没有比这只平底锅烤鸡更简单、更优雅的晚餐了。制作方法是将整只鸡切成八块,然后用葡萄、蒜瓣和迷迭香枝条烤制成皮脆的鸡肉,淋上爽口的平底锅酱汁,就像吃硬面包一样。“坦率地说,我是Angie Mar的魅力炸弹节目的忠实粉丝,”资深编辑Kat Kinsman说,她是Mar的超级粉丝2017美亚搏电竞食与葡亚搏电竞萄酒最佳新厨师),先吃了这道外带菜。“但外卖的锡箔锅里装满了烤葡萄、大蒜和迷迭香;脂肪油汁;而鸡肉(我的最爱)最粗糙、最好吃的部分可能是她给我做过的最好的东西。”为这道简单而重点的菜肴寻找一种质量最好的禽类,比如放牧鸡whiteoakpastures.com
用平底锅烤鸡腿配柠檬和圣女果
评级:未分级的 6
鲜嫩的番茄为这道简单而又美味的平底锅烤鸡大餐增添了一丝甜味。带骨带皮的鸡大腿在炉子上烤成棕色,然后转移到烤箱里,和柠檬片、大蒜和圣女果一起烤。这款烤鸡腿配上脆皮面包(用来吸干锅里的柠檬汁)和新鲜的蒜味瑞士甜菜香蒜酱,配上这款来自加州圣赫勒拿the Charter Oak餐厅的米卡·克拉克(Micah Clark)的葡萄酒特别美味。亚搏电竞“长相思是我最喜欢的夏末葡萄酒之一,”他说。“有很多Sémillon的鸡肉和鲜亮的柠檬在这道菜中很有效果。”
烤康沃尔野鸡
评级:未分级的 1
这些康沃尔母鸡充满了香草、新鲜柠檬和大蒜的味道。裹上一层柠檬-大蒜-香草浓汤,填满大蒜和柠檬角,整齐地捆好,在新鲜迷迭香和百里香树枝的床上烤鸡。在上桌之前,烤好的鸟会淋上黄油强化的锅汁。搭配烤土豆或土豆泥,配芥末色拉。
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更多的鸡

玛姬娜法恰(帕西炸鸡)
大厨Meherwan Irani的帕西风格炸鸡首先用姜、蒜、辣椒和香料的芳香混合物腌制,然后抹上面粉,蘸上蓬松的鸡蛋,做出酥脆的金黄色外皮。在鸡肉烹饪的时候,给鸡肉上油可以让外面酥脆,同时让里面多汁,煮得均匀。他的这道菜是一道速食沙拉,里面有切碎的卷心菜和胡萝卜,切碎的香菜,以及适量的醋和酸橙汁。
烤鸡,羊乳酪,番茄,羽衣甘蓝配意面
评级:未分级的 1
浓郁的羊乳酪和多汁的番茄一起在烤箱中烘烤,在这款简单的烤盘晚餐中,奶油酱会粘在褶皱的钟形意大利面或螺旋状的cavatappi意大利面上。鸡肉、奶酪和香料在烤箱中烘烤,意大利面和羽衣甘蓝在炉子上快速烹饪,不到一个小时,整道菜就做好了。热的,室温的,或作为冷冻的意大利面沙拉。

牧师肉卷配烤番茄莎莎酱

墨西哥普拉亚德尔卡门的Rosewood Mayakoba餐厅的烹饪总监胡安·巴勃罗·洛萨(Juan Pablo Loza)在这款味道浓郁的鸡肉中分享了他对牧师式烹饪的痴迷。这道菜的灵感来自于Michoacán网站上的传统烤鸡方式,将整只蝴蝶鸡用柑橘腌制,然后用一根厚木桩钉在地上。鸡张开,在煤块上垂直地慢慢烹饪,结果是肉质多汁,鸡皮呈古铜色。在这里,烹饪风格是采用水平的烧烤篮设置在炉子上的两堆砖上,使鸡肉向上摆放,远离滚烫的煤炭。烧烤架中央放着一根橡树或牧豆树的原木,旁边放着点燃的煤炭,烟熏得鸟儿浑身散发出香味。烤透之后,把酥脆的皮和肉一起切成小块,和烤番茄沙司和腌洋葱一起放进热玉米饼里。用柑橘腌制使鸡肉鲜嫩多汁,使脆皮呈深金棕色。在烤鸡的时候,提前准备好腌洋葱,这样就可以提前准备好莎莎酱了。