烤“Reblochon”
在法国阿尔卑斯山脉,一种名叫Reblochon的花苞牛乳奶酪会在一种特殊的火盆中融化。reblochonnaa是一种融化的奶酪,配上烤香肠、煮土豆和其他食物。虽然未经高温消毒的Reblochon没有进口到美国,但有许多美国农家乐奶酪(如Jasper Hill Farm Little Hosmer或Sweet Grass Dairy Green Hill)可以作为reblochonnade的奇妙替代品,由《食品与葡萄酒》高级食品编辑玛丽-弗朗西斯·海克(Mary-Frances Heck)改编,用于家庭烤箱。亚搏电竞亚搏电竞
Pretzel-and-Mustard饺子
在德国,用放了一天的椒盐卷饼和鸡蛋做成的饺子很常见;用不新鲜的面包来做它们是一种很美味的方式,也很适合和它们一起食用
烤鹅腿在盘子里吸收肉汁。亚搏电竞《美食亚搏电竞与葡萄酒》杂志编辑梅勒妮·汉切(Melanie Hansche)用椒盐卷饼在厨房柜台上盖上一整夜,向她的家乡巴伐利亚加米施-帕滕基亨(Garmisch-Partenkirchen)的口味致敬。如果你没有椒盐卷饼,任何普通的面包卷都可以。你可以在前一天包好饺子,冷藏一晚上,然后用文火煨着吃。用芥末酱做饼干不是传统做法,但Hansche喜欢在她的饼干里加一些芥末:“这是椒盐卷饼的一个可爱的床伴!”她说。这些饺子可以提前一天做好;盖上盖子,冷却,直到你准备好烹饪。
山楂糖醋汁炸鱿鱼吐司
这道爽口的派对开胃菜来自2021年F&W Best New Chef Lucas Sin,他在纽约Junzi Kitchen和Nice Day餐厅工作,灵感来自经典的中国虾吐司。在这里,辛把鱿鱼和虾放在烤面包上;在食品加工机里快速加工出一种美味的混合物,亚搏电竞炸得非常脆。山楂片是一种由中国山楂果实制成的甜食,是一种甜味浓郁的小吃,通常与茶点一起招待客人或孩子们。在这里,Sin用它们来给烤面包用的蘸酱调味。这种酱汁可以立即使用,但卢卡斯建议将其冷藏一整夜以获得最佳风味。至于在商店里买到的替代品,辛推荐梅Ploy甜辣椒酱。
金小姐的炒豆腐
在她的餐厅金小姐在安阿伯市,密歇根州,霁Hye金正日2021年F&W最佳新厨师,把油炸脆皮豆腐在美味salty-sweet红糖釉变得兴奋与少数大国成分,包括韩国酱油(全部来自发酵大豆),gochugaru(韩国红色智利片)和姜。如果要缩短一天的烹饪时间,可以提前一天做好酱汁和沾有玉米淀粉的豆腐,并将其储存在冰箱中;把酱汁热一下,把豆腐炒一炒。 上有芝麻和葱花的油炸豆腐是节日的开胃菜,也可以搭配泡菜和米饭作为素食。
菲律宾新鲜春卷
2021年,俄勒冈州波特兰市的F&W最佳新厨师卡洛·拉玛尼亚(Carlo Lamagna)在他的lumpiang sariwa食谱中,没有使用油炸食品,而是将自制的精致椰肉crêpes包裹在生菜叶子周围,里面填满新鲜蔬菜,来制作这些柔嫩的春卷。上面淋上一层酱油、红糖和八角,撒上松脆的碎花生,这些块状的沙里瓦是一道很好的开胃菜或便餐。
一块帕玛森芝士就能吃到皮,这是真的吗?
在你看完我们要说的话之前不要咬。