鸡在锅中与柠檬orzo
这与我曲目中最珍贵的食谱不完全相同，我母亲的赞美鸡肉，该鸡在我的第八本书中找到了家，厨房，但这很大。这是一道简单的单锅菜，带来舒适和喜悦，我很高兴与您分享这一点。这种烹饪并不是要完全特别的烹饪精神：例如，如果您要喂养小孩，您可能不想添加红辣椒粉。同样，您可能只想使用一个柠檬，而不是我喜欢的两个柠檬。您的鸡肉可能会或多或少：我得到的鸡肉往往约为3½磅。尽管我已经指定了我一直使用的荷兰烤箱，但您显然会使用您拥有的烤箱，这将改变一切烹饪的速度，将会有多少蒸发等等。不要让这些事情过度困扰您；这是一道非常宽容的菜。它不依赖精确的时机：鸡肉，韭菜和胡萝卜的本来是柔软的，当Orzo烹饪远远超出包装上指定的时机时，我甚至喜欢它。由于您的厨房里面的东西，它也可以进行变化。 I could go on, but there is no need to add complications: this is a simple recipe that brings deep contentment.
画廊
Recipe Summary test
Ingredients
方向
笔记
尽管这不容易缩放，但鉴于整只鸡的角色具有主角，但我经常为舒缓的独奏晚餐制作一个版本。为此，您不需要烤箱，因为坦率地说，在炉子上全部烹饪都更容易。当然，您可以在炉子上煮熟的食谱，而不是在烤箱中煮熟，但是我发现这种方式会以这种方式蒸发。无论如何，拿出一个小锅，上面有一个紧密固定的盖子，加热1茶匙橄榄油，然后将大鸡肉大腿（骨头和皮肤）放在上面，皮肤侧面，让它炸成a good 10 minutes over medium heat until it’s golden brown. While that’s happening, peel and finely dice a smallish carrot, slice a small leek, or half a large one, and peel a fat clove of garlic.
鸡皮变成褐色后，将锅从热量上取下来，将鸡大腿皮肤侧面抬起，并在锅中磨碎一半的柠檬中的皮肤，然后将大蒜切碎或磨碎大蒜，然后再磨碎龙龙干或百里香。加入准备好的胡萝卜和韭菜，然后倒2杯轻鸡肉汤，尽管不必自制。(You don’t get enough flavor from one chicken thigh cooked for a relatively short time to be able to use water alone.) Add a pinch of red pepper flakes, and ½ teaspoon of flaky sea salt or kosher salt (or ¼ teaspoon of fine sea salt) unless the broth you’re using is salty enough, give a bit of a stir, and put back on the heat, this time at high, and bring to a boil.
一旦开始冒泡，夹在盖子上，然后将热量转换为低（或中等低，具体取决于燃烧器的大小），然后在牢固的小火煮约40分钟内煮约40分钟。检查胡萝卜的鸡肉和立方体是否煮熟；胡萝卜柔软至关重要，因为鸡肉煮得很好。在锅中加入¼杯Orzo，确保全部浸没，更换盖子，然后用中火煮10-12分钟，直到变软。将锅放在炉子上，盖子仍在盖上，但加热了10分钟左右，然后用几把叉子将鸡大腿切碎（皮肤会变得很脆弱，因此您可能需要将其沿用骨头）和倒入一个大碗，加入新鲜切碎的欧芹，一些百里香或羽毛状新鲜莳萝的树叶和小树枝。
Recipe from厨师，吃，重复：尼格拉·劳森（Nigella Lawson）的成分，食谱和故事. Copyright 2021 Nigella Lawson. Excerpted by permission of Ecco, an imprint of HarperCollins Publishers.
