等级:3.5星
23日评级
  • 5星值:8
  • 4星值:6
  • 3星值:2
  • 2星值:5
  • 1星值:2

厨师希拉里英镑的史诗鸡在维克在纽约获得多汁性和深味用盐水浸泡,空气干燥,腌制。过程很简单,但确实需要一些planning-start至少提前一天。她的鸟的烧焦的西兰花,洋葱,和小鱼土豆,火红的辣椒和新鲜的罗勒,明亮的红酒醋踢。亚搏电竞六头大蒜成熟和增加焙烧后,添加焦糖口味酱和腌料。

2021年3月

画廊

信贷:图片由格雷格·杜普里/食品样式由克里斯汀·基尔Torie亚搏电竞 Cox /道具样式

配方测试总结

活动:
1小时30分钟
冷藏:
9小时30分钟
总:
13小时5分钟
产量:
4到6
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 4夸脱水升温在一个大汤锅中。熄火;在1又1/2杯盐和糖搅拌至溶解。让完全冷却,大约1小时。添加鸡肉;封面和冷藏至少30分钟或8小时或过夜。把鸡从盐水;丢弃盐水。鸡,皮肤一面,一组线架在烤盘;鸡肉拍干。 Refrigerate chicken, uncovered, 8 hours or overnight.

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  • 预热烤箱至375°F。减少1/2英寸从一头大蒜暴露丁香。将大蒜放在一张大的铝箔。细雨1/2茶匙橄榄油每头;用铝箔包装紧密。放在烤板上;转移到预热烤箱,烤,直到丁香温柔和金黄,大约45分钟。

  • 挤压大蒜丁香从5头食品加工机;亚搏电竞丢弃的皮制成的。剩余储备烤蒜chile-basil醋。脉冲直到切碎的大蒜。处理器运行,逐渐细雨1/3杯橄榄油,直到平滑处理,大约1分钟。添加芥末和叶从2百里香枝;脉冲结合起来。将大蒜混合擦遍鸡半;冷藏,皮肤一面,发现,至少1小时8小时或过夜。

  • 前约1小时,预热烤箱至400°F与机架上部和下部第三的位置。放置一个大的有框的上方架子上烤盘,烤箱预热。一起把土豆、洋葱、迷迭香、2汤匙油,2茶匙盐,剩余3百里香枝在一个大碗里。

  • 把鸡肉从冰箱;去除多余的腌泡汁。烧热2汤匙油大,沉重的锅中。添加鸡,皮朝下;底煮直到深金黄色,6到10分钟。翻转鸡肉,入预热的烤箱和锅转移到低架。烤,直到一个温度计插入肉厚部分寄存器155°F, 30到40分钟。

  • 而鸡烤,加上土豆混合预热烤盘,在偶数层扩散。返回顶部炉架;烤20分钟。同时,把西兰花木板用碎红辣椒,剩余的2大汤匙油,剩余1茶匙盐。把锅从烤箱用土豆;安排西兰花的土豆混合物,回到烤箱。烤直到crisp-tender西兰花和土豆可以很容易地用叉子刺穿,10到15分钟。

  • 把鸡从烤箱;增加烤箱烤温度高。烤花椰菜混合物,仔细看,直到烧焦的,3 - 5分钟。

  • 西兰花混合物转移到一个大浅盘;浇上柠檬汁。鸡肉的蔬菜,和窒息chile-basil醋。洒上罗勒;提供额外的醋。

提前做

鸡肉可以屠宰和盐腌2天。

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