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萨曼莎·福尔(Samantha Fore)最喜欢的斯里兰卡快餐——麻辣煎饺(maalu paan)是一种酵母卷,里面填满了辣味的鱼和土豆,激发了这种做法,里面填满了咖喱味的鸡肉、韭菜和胡萝卜。通常是用自制的面团做的,多亏了商店里买来的冷冻面包卷,它们可以快速升级。

2021年4月

画廊

图片来源:詹妮弗·考西/托里·考克斯/克里斯汀·基利亚搏电竞

配方测试总结

活动:
35分钟
总:
1小时40分钟
份:
10
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成分

成分清单

方向

指令清单
  • 用中火煎锅加热油,直到油光闪烁。添加芥末种子;盖上盖子,煮到种子开始爆开,大约30秒。移除盖子;加入胡萝卜、韭菜和咖喱小枝;搅拌相结合。加入咖喱粉、大蒜、红胡椒粉、盐、黑胡椒和生姜。将温度调至中低;煮,经常搅拌,直到胡萝卜和韭菜变软,大约3分钟。

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  • 将鸡肉和酱油搅拌成咖喱混合物;烹饪中低,偶尔搅拌,直到鸡肉煮熟,6到8分钟。转移到碗里。让冷却30分钟。丢弃咖喱小树枝和任何松散的咖喱叶。

  • 将烤箱预热到350华氏度,将烤架放在上三分之一和下三分之一的位置。铺上2个烤盘和羊皮纸;备用。一次用一个解冻的面团,用拇指把面团压成一个3英寸宽的圆盘,在中间制造一个轻微的凹痕。勺子1打包成大汤匙填充成圆盘中心。将圆盘对折,包裹馅料。将面团捏紧密封,做成荷包状。将两个尖头在缝边中间接在一起;压紧密封,形成一个球。将填满的球放在烤盘上。 Repeat with remaining rolls and filling, spacing 3 inches apart.

  • 蛋黄蛋黄和2汤匙水。用鸡蛋洗涤刷面团球​​。在预热的烤箱中烘烤,直到金棕色,24到28分钟,通过烘烤时间旋转平底锅。转移到电线架;让冷却10分钟。提供番茄辣椒酱。

笔记

在南亚市场找新鲜的咖喱叶子在线的

提前做

将未烘烤的卷放在铺有羊皮纸的烤盘上冷冻,直到变硬。转移到塑料冷冻袋;冷冻1个月。在室温下静置30分钟。刷上蛋液;直接烤。

啤酒

比利时式小麦:阿拉加什白小麦。

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