食谱

无论你是在寻找季节性的菜肴,素食食谱或美食经典,我们的食谱指南已经涵盖从早餐到甜点(和大量之间)。

我们最喜欢的食谱

老式的油炸圈饼
糕点师Paola Velez在传统的焦糖奶油泡芙上做了自制肉桂甜甜圈而不是奶油泡芙。第一步是炸一批甜甜圈。然后用一种简单的焦糖将它们“粘”在一起,形成一个锥形的塔。最后一步,用叉子尖蘸上热焦糖,当焦糖从尖上滴下来时,将焦糖在工作面上来回滑动,然后聚集在一起,像腰带一样绕在塔上。这种甜点可以提前10小时组装起来,放在桌子上,成为令人印象深刻的可食用的中心装饰品。还会剩下一些焦糖“胶水”;如果喜欢的话,加入黄油和奶油,把它做成冰淇淋的焦糖酱。
烤“Reblochon”
在法国阿尔卑斯山脉,一种名叫Reblochon的花苞牛乳奶酪会在一种特殊的火盆中融化。reblochonnaa是一种融化的奶酪,配上烤香肠、煮土豆和其他食物。虽然未经高温消毒的Reblochon没有进口到美国,但有许多美国农家乐奶酪(如Jasper Hill Farm Little Hosmer或Sweet Grass Dairy Green Hill)可以作为reblochonnade的奇妙替代品,由《食品与葡萄酒》高级食品编辑玛丽-弗朗西斯·海克(Mary-Frances Heck)改编,用于家庭烤箱。亚搏电竞亚搏电竞
根据《美食与葡萄酒》杂志,2021年最受欢迎的31种食谱亚搏电竞亚搏电竞
2021年即将结束,亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞编辑们回顾了我们过去一年发表的所有精彩的食谱,从丰富的、美味的通心粉和奶酪烟雾缭绕的炖豆子.为了庆祝,我们收集了最受读者欢迎的31篇文章肯定一些常见的主题。今年也不例外,共有9道食谱入选,来自大厨奥菲利亚·巴拉哈斯的鸡摩尔Nigella Lawson的柠檬米粒炖鸡.你也喜欢我们的烹饪总监Justin Chapple的食谱(你可以在剧集中找到如何制作它们)疯狂的天才).这一摊包括一些糖果,太软了椰子蛋白杏仁饼干巧克力蛋糕,有人知道吗?继续阅读这31个食谱,你会爱上它们的。随着2022年的临近,还有更多的食谱在等着你。
棕色黄油覆盆子烤燕麦片
在这款烤燕麦片中,完美嫩滑的香料燕麦混合着甜而酸的水果,上面点缀着酥脆的椰子和山核桃。这个食谱需要覆盆子——黑莓、蓝莓或草莓片也可以。将香料放入热的棕色黄油中,释放出它们的味道,让整道菜充满坚果的温暖。烤好的燕麦片可以在密封容器中冷藏4天。盖上箔纸,放入350华氏度的烤箱中加热20分钟,或者用微波炉加热1分钟。
Garlic-Butter肋烤
这道令人印象深刻、味道浓郁的排骨烤肉是庆祝活动的完美选择。的秘密?一种用大蒜、凤尾鱼、香草和青葱制成的复合黄油。在进入烤箱之前,将一半的面粉涂在烤肉上;另一半被卷成圆木,冷却,然后切成大奖章,与牛肉片一起食用。在当地的肉店里点一份特别的烤排骨,要一份有漂亮大理石花纹的排骨,还要有一顶很厚的排骨帽。烤肉可以在前一天晚上准备好,放在冰箱里,直到准备烘烤——只要在烘烤前把它调到室温就行了。把剩菜切成薄片做成令人满意的烤牛肉三明治或三明治。
羊腿配小土豆韭菜
准备起来非常简单,这只带骨的羊腿裹上一层香草味的、令人愉快的咸皮,然后在冰箱里腌8小时左右。干盐水烹制出多汁、嫩滑、美味的蒜味羊肉。在烤熟前45分钟加入土豆和韭菜,在烤的过程中吸收香草和羊肉汁的味道。搭配沙拉和红酒食用。亚搏电竞
广告

更多的食谱

柠檬草茶加姜和薄荷
厨房联盟教练亚米尼·乔希的柠檬草茶是充满活力和恢复,与新鲜的姜,新鲜的薄荷,和绿色的小豆蔻。这是开始一天或享受下午提神的好方法。这个食谱够两个人吃的,除非你发现一杯茶永远不够。在这种情况下,你可能想把这些都留给自己——或者做两份。因为茶是滤过的,所以新鲜的姜在磨碎之前不需要去皮。
抹茶奶油饼干配白巧克力酱
抹茶粉为这些酥脆的黄油饼干增添了节日的色彩。这款饼干由纽约市厨房联盟的日本烹饪教练Aiko Cascio制作。卡西欧从一个朋友那里学会了如何制作这种不太甜的抹茶口味的饼干,他在东京开了一家面包店,这种饼干在冬季假日期间很受欢迎。抹茶粉是由精细研磨的绿茶叶制成的,给这种饼干增添了一种略带苦味和泥土的味道,融化的白巧克力则增加了这种饼干的甜味,让它们看起来更有节日气氛。由于面团中黄油的比例较高,在室温下会迅速软化;在轧制和切割之间冷却,以获得干净的切割。

Putri Salju Pandan (Pandan味印尼“白雪公主”饼干)

对于厨房联盟的烹饪教练Shandra Woworuntu来说,烘焙是自然而然的。她的祖母在印度尼西亚的东爪哇拥有一家烘焙供应和零食公司,Woworuntu和她的母亲在20世纪80年代末在雅加达经营一家自制饼干店。在印尼,Putri Salju(“白雪公主”或“白雪公主”)饼干是用杏仁、花生或腰果做成的,在圣诞节、斋月和中国新年等节日里很受欢迎。她母亲的做法,也就是沃沃伦图现在的做法,加了香兰调味料,省去了果仁,让果仁更酥而不脆。香兰是一种热带植物,叶子芳香,是印度尼西亚和东南亚其他地区流行的调味料。香兰赋予这些饼干一种香草柑橘味,并赋予它们天然的绿色。