冬天Squash-and-Shallot馅饼
这种优雅的小馅饼正好适合在寒冷的夜晚作为晚餐。浓郁的芝士馅料里塞满了香甜的冬南瓜块和美味的青葱,雪利酒醋的酸度和柠檬皮的光亮让馅料的口感更加清淡。最重要的是辣味芝麻菜沙拉。
蘑菇馅饼
新鲜蘑菇的浓郁森林风味与干牛肝菌在这款值得庆祝的美味无肉馅饼中得到了强化。这个食谱需要购买酥皮,这不仅可以让那些因自己做酥皮而紧张的人松一口气,而且也节省了很多准备时间。用任何你能找到的新鲜蘑菇,记住,好的混合物会增加派的味道和质地。
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Choucroute披萨
这款阿尔萨斯choucroute garni风格的披萨中加入了第戎芥末和浓烈的发酵酸菜,将融化的fontina和mozzarella奶油的丰盈口感穿透,而咸味的开心果则为这款披萨增添了一种宜人的咀嚼感。“choucroute派是一开始就感觉很明显的想法之一,”2017年年度食品和葡萄酒侍酒师、奥斯汀Bufalina餐厅的老板史蒂文·迪利(Steven Dilley)说。亚搏电竞亚搏电竞“厨房里放着一些上等的摩泰台拉香肚;秋天到了,我的思绪立刻飘到了阿尔萨斯。我喜欢它,因为它拥有我们喜欢的传统菜肴的所有味道——浓郁的摩泰台拉香肚和奶酪,配以坚定的芥末和德国泡菜——但它保持了相对平衡。”
米立顿海湾虾砂锅
“密尔顿南瓜,又称南瓜,尝起来像是黄瓜和脆皮西葫芦的混合物。配上温暖的克里奥尔调味料和美味的香肠,鲜嫩的南瓜和甜虾为这道丰盛的砂锅菜带来均衡的新鲜口感。“我喜欢这道菜有两个原因,”她说2009年亚搏电竞美食与亚搏电竞葡萄酒最佳新厨师Kelly English分享了这个食谱。首先,对那些不会说路易斯安娜州话的人来说,密里顿南瓜就是一种特别的南瓜。你不能用其他东西来重现它,它只能用海鲜唱歌。亚搏电竞其次,我父母的家人几乎在任何场合都在每张桌子上一起炖菜。”大厨英格利希最初的家庭食谱中加入了更多融化的黄油;如果需要的话,在烘焙前再淋一点。”