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球芽甘蓝和甘薯手派
丽莎·卢德文斯基的派姐姐全黄油派面团金黄酥脆的酥皮包裹着这些美味的手派,碎得几乎像牛角面包。轻微的土豆泥、球芽甘蓝、味道浓烈的酸奶油和陈年切达干酪构成了奶油干酪的馅料。这是一种简单的混合物,但尝起来就像手持式的感恩节美食。如果球芽甘蓝很大,就把它们分成四份而不是一半。
冬天Squash-and-Shallot馅饼
这种优雅的小馅饼正好适合在寒冷的夜晚作为晚餐。浓郁的芝士馅料里塞满了香甜的冬南瓜块和美味的青葱,雪利酒醋的酸度和柠檬皮的光亮让馅料的口感更加清淡。最重要的是辣味芝麻菜沙拉。
蘑菇馅饼
新鲜蘑菇的浓郁森林风味与干牛肝菌在这款值得庆祝的美味无肉馅饼中得到了强化。这个食谱需要购买酥皮,这不仅可以让那些因自己做酥皮而紧张的人松一口气,而且也节省了很多准备时间。用任何你能找到的新鲜蘑菇,记住,好的混合物会增加派的味道和质地。
Choucroute披萨
评级:未分级的 1
这款阿尔萨斯choucroute garni风格的披萨中加入了第戎芥末和浓烈的发酵酸菜,将融化的fontina和mozzarella奶油的丰盈口感穿透,而咸味的开心果则为这款披萨增添了一种宜人的咀嚼感。“choucroute派是一开始就感觉很明显的想法之一,”2017年年度食品和葡萄酒侍酒师、奥斯汀Bufalina餐厅的老板史蒂文·迪利(Steven Dilley)说。亚搏电竞亚搏电竞“厨房里放着一些上等的摩泰台拉香肚;秋天到了,我的思绪立刻飘到了阿尔萨斯。我喜欢它,因为它拥有我们喜欢的传统菜肴的所有味道——浓郁的摩泰台拉香肚和奶酪,配以坚定的芥末和德国泡菜——但它保持了相对平衡。”
米立顿海湾虾砂锅
“密尔顿南瓜,又称南瓜,尝起来像是黄瓜和脆皮西葫芦的混合物。配上温暖的克里奥尔调味料和美味的香肠,鲜嫩的南瓜和甜虾为这道丰盛的砂锅菜带来均衡的新鲜口感。“我喜欢这道菜有两个原因,”她说2009年亚搏电竞美食与亚搏电竞葡萄酒最佳新厨师Kelly English分享了这个食谱。首先,对那些不会说路易斯安娜州话的人来说,密里顿南瓜就是一种特别的南瓜。你不能用其他东西来重现它,它只能用海鲜唱歌。亚搏电竞其次,我父母的家人几乎在任何场合都在每张桌子上一起炖菜。”大厨英格利希最初的家庭食谱中加入了更多融化的黄油;如果需要的话,在烘焙前再淋一点。”
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炖牛肉(红酒炖牛肉)亚搏电竞
评级:未分级的 1
这款经典的法国-地中海式红酒炖菜采用了三种不同的牛肉块,口感坚韧,有丝滑质感和结缔组织的牛小腿,脂肪丰富且亚搏电竞味道浓郁的牛肋骨。传统上涂抹是在一个叫做daubière的球根陶罐中烹饪的,但它也可以在一个密封的荷兰烤箱中制作。羊肉、野猪、鹿肉和章鱼是广泛使用的替代品。Faugères的葡萄酒结构紧凑,富含石炭酸,亚搏电竞是这种美味炖菜的完美搭配——无论是烹饪还是搭配饮用。
脆的Comté弗里科芝士汉堡
咸味、黄油味和微辣的Comté芝士薯片,类似于帕尔马干酪,为这些芝士汉堡添加了一层难以抗拒的脆皮。为了达到最好的效果,不要把面包直接翻出烤箱;让它们冷却可以让奶酪边缘酥脆,中间柔软。科罗拉多州阿斯彭松久(Mat亚搏电竞suhisa)的品酒师兼葡萄酒总监卡洛斯•索洛佐诺-史密斯(Carlos Solorzano-Smith)建议,如果想获得更高层次的体验,可以将这种汉堡与一瓶波尔多葡萄酒搭配。他说:“芝士汉堡的浓郁味道与中等至浓郁的波尔多葡萄酒非常配,这要归功于它们的单宁和黑水果的香气。”

这是最好的自制蔬菜汉堡的秘密

七种蔬菜和谷物让我们的终极素食汉堡充满质感、颜色和味道。