黄油和酵母意大利面
意大利大厨里卡多·卡马尼尼(Ricardo Camanini)凭借这道令人难以置信的美味意大利面食谱，在上面撒上了黄油和一种令人惊讶的配料:啤酒酵母，从而赢得了屡获殊荣。这道菜简单而美味，多亏了酿酒师的酵母味和鲜味，法国传奇厨师阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)称这是有史以来最好的一道菜。在丽都84他在意大利北部加尔达湖(Lake Garda)上开了一家叫卡马尼尼(Camanini)的餐厅。卡马尼尼(Camanini)用烤箱将新鲜的酵母蛋糕烘干几个小时，但商店里买来的粉状酵母蛋糕效果同样不错。在烹饪结束时不断地将意大利面和黄油搅拌，使酱汁乳化。在这个食谱中，你需要的是不活跃的啤酒酵母。来自Twinlab的这个版本有一种美味、时髦、鲜味。
奶油意大利面条加豌豆和火腿
这道经典意大利面食采用了火腿代替了传统的烟熏肉，带来了一股烟熏味和丰富的口感。就像早餐做煎蛋卷一样，要想做好美味的干酪意面，就得把鸡蛋做好。几个简单的步骤就能确保成功。首先，一定要把煮熟的意大利面和酱汁翻过来，这样鸡蛋在再次加热时就能均匀地煮熟。第二，因为酱汁离开煎锅后还会继续烹饪，所以把干酪意面从火上移开的时间要比你认为的要早一点，这样它就会变得酱汁和奶油状。相关:
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无麸质意大利面和肉丸
像所有喜欢为别人做饭的人一样，我总是希望我的餐桌能有包容的感觉——对每个人来说都是一个快乐、安全的地方。这意味着，不仅要让人们感到受欢迎，还要尊重地承认任何饮食方面的担忧或问题，绝不要抱怨。这可能意味着做一个节日的无酒啜饮者，或者做一个菜单上的素食版本的菜。不过，我发现自己经常会吃无谷蛋白食物。这是因为我的父亲，他和我住在同一个城镇(阿拉巴马州伯明翰)，几年前被诊断出患有乳糜泻。我喜欢父母尽可能多地来家里;我感到很幸运，我们最终在同一个城市，我喜欢我的孩子们可以享受与他们的祖父母的亲密关系。我经常会做天然的无谷蛋白食物(烤鱼或肉，蔬菜)，但我绝对会因为找到一种方法来做典型的以小麦为基础的无谷蛋白食物而兴奋不已，它会让我父亲尝到他以为再也不会喜欢的东西。我不是说经典披萨的可悲替代品(对不起，花椰菜皮披萨!)，而是真正抓痒的东西。这就是无谷蛋白意大利面和肉丸发挥作用的地方。我知道在过去的几年里，无谷蛋白意面的选择越来越好，爸爸最喜欢的是用玉米和大米做的那种。我发誓，大多数人都分不清它和传统的意大利面有什么区别。 So I’ve had Mom and Dad over for pasta with classic ragù or Bolognese. But I wanted to play around with meatballs, and I remembered a secret ingredient that I thought might work well: instant potato flakes.That’s right—dehydrated flaked potatoes. For me, they’re a far more versatile pantry item than any packaged gluten-free breadcrumbs. I try to keep them on hand not for making instant mashed potatoes—I just don’t like them—but instead for thickening soups, breading fish or chicken (foodandwine.com注意到这或者把我的魔鬼蛋馅做得更重一些。我想它们在肉丸子里可能会很管用，我猜对了。与一般的面包屑不同，它们能很好地结合碎肉，并能增加美味的口感。事实上，这些现在已经成为我的“家”肉丸;我喜欢做两批，然后冷冻一些用来做披萨(我的最爱)，放在谷物碗里，或者汤里。这是一个双赢的结果:我们家的每个人都可以享受到舒适的、适合家庭的经典之作。
意大利面配意大利胡椒起司黄油
Cacio e佩佩是其简单的罗马意大利面食珍贵。我们的疯狂天才烹饪总监Justin Chapple，用黑胡椒和佩科里诺罗马诺复合黄油超越了原来的配方。煮熟意大利面，在上面磨碎冷冻黄油，晚餐就做好了。幻灯片:
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意大利细面条派配野蘑菇和菠菜
19岁时，盖尔·西蒙斯(Gail Simmons)游历了新西yabo电竞投注兰，很快就迷上了一种几乎每家路边餐馆都能见到的当地特产:意大利面三明治。部分是烤奶酪，部分是浓郁的番茄酱面，这种混搭是其中一个顶级大厨评委最拿手的美食，意大利面派。她准备了多种不同的口味，总是让她的客人非常开心。这个版本非常适合秋天的聚会，它加入了大量的野生蘑菇、菠菜和草本植物(如果她感觉颓废，还可以加一勺油包装的切碎的黑松露)。额外奖励:如果你没有一口气吃完，剩下的食物可能会成为你第二天最好的食物。幻灯片:
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意大利面配南瓜花黄油和夏豆
2005年F&W最佳新主厨Lachlan Mackinnon-Patterson为这道清淡的夏季意大利面添加了大量的脆绿豆和蜡豆，以增加口感和口感，因此这道菜使用的面条较少。幻灯片:
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