牛排削减

达拉斯Khao Noodle Shop的大厨Donny Sirisavath分享了这道食谱，这是对他的老挝传统和德克萨斯州教育的致敬，他的父母在家庭聚会时在硬木炭火上烤胸肉。在这里，厚而多肉的三头牛排在烤架的热区烤，然后慢慢地烟熏烤到三成熟。让它们休息一下，然后把它们切成薄片，和西里萨瓦的谷物一起食用酸黄瓜，一种辛辣的鱼露味蘸酱．快速浸泡在啤酒中会使厚厚的三头牛排变得更嫩，用大蒜、柠檬草、香菜和鱼露腌制会使牛排的味道更浓郁。西里萨瓦喜欢把橡木或牧豆木放在烤架的中央，旁边是点燃的煤炭，它们在那里闷烧，增加了浓郁的香味。

这些快速翻炒的牛肉可以提供牛排馆牛排的所有美味奢华，而不用在家里做牛排的压力。黄油般柔滑的酱汁完美地包裹着每一道菜，苦艾酒的草本醇厚与辛辣的伍斯特郡酒完美地搭配在一起。作为开胃菜与牙签，或享受土豆泥或玉米粥。

“卷心菜很难在餐馆的菜单上销售，所以它的利用率很低，但却是一种很好的蔬菜，”纽约市优质小酒馆的厨师克雷格·科特苏(Craig Koketsu)说。“这道沙拉有甜、咸、咸、酸。当你吃它的时候，它是如此充满活力，即使它是红色的。”虽然它在kokosu餐厅的菜单上是独一无二的，但我们在工作日的晚餐上还添加了衣架牛排。牛排在烹饪的同时，卷心菜和甜菜在香槟酒醋和辣根的混合物中浸泡。蓝奥弗涅奶酪味道温和，值得一试。

夏洛来牛是一种来自勃艮第的牛，以其鲜嫩、美味和大理石花纹(而不是脂肪)而著称。用草饲或成品衣架代替牛排来激发法国牛肉多汁、坚果的味道。

学习由大厨卢多·列斐伏尔(Ludo Lefebvre)制作的经典法国红酒炖菜。亚搏电竞

快煲里的排骨?我们持怀疑态度。但我们的恐惧在吃了一口迷迭香和杜松浆果后就消失了。这款互联网上最热门的厨房小工具果然如其所言，用叉子做嫩肉只需大约一半的时间。你需要在sauté上批量制作肋排，所以一定要定期点击sauté按钮(每30分钟一次)。一层奶油土豆是做小排骨的完美基础，但这道食谱的沉睡英雄是简单的苹果、芹菜和烤榛子沙拉，它为这道精致舒适的菜肴提供了平衡的酸度、亮度和酥脆。