《欧洲防风草颂》，蔬菜抽屉里卑微的英雄
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棕色黄油防风草泥
在布鲁克林的餐厅Francie，约翰·温特曼(John Winterman)和克里斯托弗·西波隆(Christopher Cipollone)提供了这道惬意的配菜:欧洲防风草泥。为了制作它，天然的甜防风草在注入月桂叶的奶油中炖到非常软，然后在搅拌机里打成泥，直到它们变得丝滑，土豆泥般的质地。青苹果丁的配菜增添了令人垂涎欲滴的酸味和清新爽口的口感，而少量的棕色黄油则增添了令人愉悦的丰富性。在弗朗西，防风草泥是和鸭子一起吃的，但它也可以和烤火鸡或鸡肉搭配。
防风草泥配炒球芽甘蓝叶
欧防风泥可能比土豆泥更好吃。他们有同样的奶油，甘美的质地，加上明显的坚果，微甜的味道。一旦铺上酥脆的球芽甘蓝叶，这道菜就变得百分百难以抗拒了。幻灯片:
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奶油防风草汤配烟熏红椒油和烤杏仁
这种简单易做的汤充满了舒适的味道，从汤的丝滑到烤杏仁的嘎吱嘎吱的口感，在质地上有一个可爱的对比。它本身就足够好了;然而，辣椒粉油的烟熏味确实增加了一些特别的东西。幻灯片:
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金橘蜜饯防风草分层蛋糕
事实证明，胡萝卜的金发表亲欧洲防风草也可以用来制作完美的湿润蛋糕。这是素食和无麸质的，由营养丰富的荞麦和小米面粉制成，上面放着蜜饯金桔。幻灯片:
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防风草
美味的防风草食谱，从枫姜烤蔬菜配山核桃到防风草和胡萝卜汤。
