烤猪肉煎蛋饼配柑橘卷心菜沙拉
这种鲜嫩的柑橘香草烤猪肩肉配上有嚼劲的玉米粥、松脆的萝卜和卷心菜——贾斯汀·查普尔喜欢提供家庭式的猪肉沙拉，让客人们在自己喜欢的配料上堆得很高。猪肉加热的很漂亮，这道菜很容易准备，可以提前2天准备;在上桌前，将调味汁与重新加热的猪肉和剩余的沙拉原料一起搅拌。如果需要的话，可以用黑豆代替玉米粥。
德国烤猪肩肉
这道经典的德国菜是用叉子叉出的美味嫩肉和用孜然、葛缕子和芥末籽调味的脆皮猪肉的对比。值得你花时间去寻找一种带骨猪肩肉，它的帽子很漂亮，甚至很肥，这是这道菜的关键。如果唯一一种带肥帽的猪肩肉是带骨头的，你可以让屠夫把它取下来，或者在家里用骨刀把它切下来。
菜豆con Puerco
大厨Jorge Guzman的尤卡坦半岛风味黑豆猪肉从烧焦的洋葱和大蒜以及干epazote(一种带有樟脑、薄荷和柑橘香味的墨西哥草本植物)中获得了额外的深度风味。幻灯片:
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