猪肉,土豆和苹果派

在一个中等大小的平底锅,把水、猪油、黄油和芥末煮沸,然后温和的火煮,直到黄油和猪油融化,3分钟。在一个大碗里,搅拌面粉与盐。加入猪油混合直到面团匀蓬松,然后将面团取出,轻轻撒上面粉的工作表面,揉到光滑,大约5分钟。把面团切成两半,形成磁盘。将塑料磁盘并放入冰箱冷藏,直到冷却,大约2小时。

用一个大平底锅,加入融化的黄油的油。猪肉用盐和胡椒调味,加入深平底锅,用适度高温,偶尔,直到变成褐色,大约8分钟。加入洋葱和大蒜和做饭,偶尔搅拌,直到软化和浅棕色,此时大约5分钟。加入啤酒,股票、香肠、百里香、鼠尾草和煮至沸腾。底火煮,直到猪肉是温柔的,大约1小时。用漏勺,把一碗猪肉。丢弃百里香、鼠尾草枝。

在一个中等大小的平底锅,盖的土豆水,烧开。添加一个慷慨的撮盐,温和的火煮至土豆是温柔的,大约8分钟。排水井。在一个碗里,用叉子四分之一的马铃薯捣碎成泥。搅拌土豆泥炖汤,煮至沸腾。降低热量适中,慢火煮至减少到2杯,约7分钟。返回猪肉炖锅和季节馅用盐和胡椒调味。让完全冷却。

预热烤箱至400°。磨碎的工作表面上,推出1磁盘的面团一个12英寸的圆,而1/4英寸厚。缓解揉成一个10英寸的铸铁煎锅,一边。推出的第二个磁盘面团一个12英寸的圆的。转移到一个蜡paper-lined烤盘和冷藏。一半的土豆片铺在锅甚至在一个层。覆盖一半的猪肉和填满一半的苹果。重复分层剩下的土豆,猪肉填充和苹果。盖上地壳和削减过剩1英寸。按下地壳轮圈在一起,压力密封和塔克面团入锅。

刷的馅饼打散的鸡蛋,撒上盐和胡椒。切一个洞或4小缝在顶部排气蒸汽。中心的烤箱烘焙30分钟。烤箱温度降低到375°和烤馅饼40到45分钟长,直到果汁冒泡,地壳金黄即可。把锅架,让饼冷却至少30分钟。切成楔形和服务。