球芽甘蓝

我们可以看到球芽甘蓝的各种烹饪方式:烤的、切碎的、sautéed的、煮的、甚至烤的。波士顿“甜脸颊”餐厅的大厨蒂芙尼·费森(Tiffany Faison)喜欢用更简单的方法来解决这些问题微小的蔬菜她说:“新鲜球芽甘蓝的叶子是无声的。”“外面的叶子很漂亮，它们很牢固，而且有很好的辣根味道。”她是对的。球芽甘蓝有一种天然的辛辣，类似卷心菜的味道，可能会让一些人(尤其是孩子)对它不感兴趣，但它也会在沙拉、配菜和主菜中添加浓郁的味道。F&W的球芽甘蓝指南有每个假期、场合或课程的食谱，以及烹饪技巧，将帮助你掌握这种食材。

最近的

烤球芽甘蓝洋葱配蘑菇酱

洋葱和珍珠洋葱这两种葱在烤的时候会变得难以抗拒的甜，这使它们成为略带苦味的球芽甘蓝的理想搭档。培根，这类食谱中常见的明星，被由王牡蛎蘑菇制成的猪排取代，使之成为一种理想的素食配菜，即使是肉食爱好者也会喜欢。

虾酱球芽甘蓝

西安名吃于2005年亚搏电竞诞生于一个小吃摊里，如今已是纽约的一个小帝国，拥有13家分店，为大批饥肠辘辘的饕客提供西式中餐。王杰森(Jason Wang)和他的父亲施大卫(David Shi)一起经营这家店，他分享了球芽甘蓝配虾酱的家庭食谱，把咸的、咸的、鲜味丰富的虾米放入热鸡汤里再水化，然后煮成美味的酱汁，做出一道快速、非常美味的配菜。把大蒜和sautéing球芽甘蓝烤一下，然后再用小火煨，既能增加味道，又能上色，同时还能让芽甘蓝变得坚果状、柔软而不会变软。