我们的15个最喜欢的汤食谱

为了做出这道非常令人满意的汤，大厨安娜·特拉特斯(Anna Trattles)和爱丽丝·奎利特(Alice Quillet)将花椰菜与孜然种子和咖喱粉一起烘烤，以增强味道，然后与洋葱和水一起炖，做出一种简单、略带香料的浓汤。

这道精致的汤里混合了菠菜、香菜和芝麻菜，作者是Yasmin KhanZaitoun。温暖的香料，如肉豆蔻，多香果和姜黄放大蔬菜的蔬菜味道;一块土豆添加光，柔滑的质地;橄榄油的毛毛雨和酸奶的淋浴，丰富了汤，而不会称重。伟大的汤是关于平衡的，这是一个钉子。

“巴斯克大蒜汤，或sopa de ajo.凯尔西·扬曼写道。这是一碗滚烫的蒜味烟熏肉汤，里面塞满了卷须状的鸡蛋，面包让它变得浓稠，再加一点雪利酒醋。这个版本的面包是由作家兼烹饪书作者马蒂·巴克利(Marti Buckley)设计的，它要求面包要烤得非常好——几乎烧焦了——用橄榄油来增加面包的质感和烘烤的深度。辛辣的肉汤里加入了一整头大蒜。最棒的是，它在一个小时内就能做好，而且第二天吃起来味道会更好。”

这款下端的碗来自格里芬布布金，南部灵魂烧烤大众，格鲁吉亚·圣西蒙岛烧烤的大脑，他展示了他的餐厅在每只烟熏叮咬的美妙烧烤胸肉。与嫩蛋面，秋葵，玉米和利马豆配对，这是完美的。

Adam Leonti的ribollita食谱有六到八份。一定要准备好磨碎的帕尔马干酪，以及橄榄油。

几乎没有鸡腿用水覆盖着少量芳香剂，生产出一种美味和丰富的鸡汤，轻轻地用Jalapeños和甜番茄酱。这个版本很温和;如果您想要刺激肉汤，请使用折刀在每个智利中切割小切口，然后将它们加入汤之前。阅读John Paul Brammer的论文，“Caldo de Pollo的愈合魔法”。

你可以用很多种不同的方式来做这道汤:一团crème fraîche烟熏三文鱼，上面撒上烤西兰花和切达奶酪丝，或者简单点，因为它本身就有一种醇厚、美味的味道。吃起来就像杂烩一样厚实，而浓汤则口感丝滑，口感丰富，如果喜欢的话，可以冷藏食用。读一下艾米丽·纳恩的文章，'每个人汤'为每个人都有东西”。

椰奶和鲜酸橙汁是生姜和姜黄的天然伴侣;在这里，它们汇聚在一起，形成一种以茶为基础的滋补汤，配上鹰嘴豆和意大利面，味道鲜美。

“Tomatillos保持着潮湿的氛围，并在番茄肉汤（无论你是蔬菜或鸡汤）增加一层鲜美，”哈维尔卡尔卡拉特写道。“但也许这是整个菜的最佳部分就是它如何快速地与你的食品室里有可能已经拥有的东西，以及它会喂你的次数。”

这款Vegan Soup来自Desmond Tan的缅甸超级乐队在旧金山的肉汤配有一种调味黑芥菜种子，小茴香和姜黄的肉汤。新鲜的卷心菜，草药和辣椒，每个充足的碗，鲜花扁扁豆和土豆与令人愉快的紧缩。

这个汤，安泰勒皮特曼写道，是“伟大的任何时候，但特别是在寒冷的夜晚，当你渴望一个管道热的碗肉汤，诱人的纹理和丰富，灵魂的口味。”

pozole是一种传统的墨西哥炖菜，与太平洋沿岸的格雷罗州密切相关。安雅·冯·布莱姆岑(Anya von Bremzen)的版本是一种绿色pozole，其味道主要来自番茄、香菜和青椒等刺激性成分。

一旦你制作这种汤，不要忘记固定 - 我们喜欢用切碎的切达干酪，切碎的香菜，酸奶油和玉米片来服务。

厨师托德·理查兹以他个人的、全球启发的南方美食而闻名，他的羽衣甘蓝拉面也不例外。理查兹的汤以他小时候吃过的一碗令人难忘的雅卡面开始，首先是一锅羽衣甘蓝和大量的波旁威士忌，然后煮成味道浓郁的家常便餐。一种由干橙皮、生姜、芝麻、紫菜和干辣椒混合而成的日本香料，每碗都是最后一道菜。

这个容易的汤只在30分钟内聚集在一起，并且与棕黄油油煎面包块配对时是完美的。