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This comforting, creamy tomato soup relies on pantry staples, such as canned whole tomatoes, garlic, onion, and extra-virgin olive oil. Freshly made brown butter croutons add contrasting crunch and a touch of richness. Best of all, you can enjoy a bowl of this soup in just 30 minutes.

2004年3月

画廊

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食谱摘要测试

active:
30分钟
total:
30分钟
屈服:
6
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原料

Ingredient Checklist

Directions

说明清单
  • 在一个大锅中,将1汤匙黄油融化在1汤匙橄榄油中。加入切成薄片的洋葱,砸碎大蒜,用中等热量煮熟,偶尔搅拌,直到变软约5分钟。加入西红柿及其果汁,水,浓奶油,糖,碎红辣椒,芹菜籽和牛至,并用盐和胡椒粉调味。将汤用高火煮沸,用勺子的后部将西红柿分解。将热量降低至中等,慢火煮10分钟。

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  • 同时,在一个小煎锅中,用中等高温煮剩余的1汤匙黄油,直到开始变成褐色约1分钟。将褐色黄油刮入一个中等大小的碗中。将橄榄油加入煎锅中。加入切成丁的面包,用中等高温煮,偶尔搅拌,直到略带褐色,约6分钟。将面包转移到褐色的黄油中,然后拌匀。

  • 分批工作,将番茄汤转移到搅拌机中,然后将果泥调味直至光滑。将汤放回干净的锅中,并在必要时重新处理汤。用盐和胡椒粉调味汤。将汤倒入碗中,并与面包屑一起食用。

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