五花肉

五花肉可能已经在餐厅菜单上超越了顶峰,但是从什么时候开始,多汁,脂肪猪肉过时?实际上,厨师何塞·加斯(Jose Garces)认为您需要使用更多这种嫩成分在你自己的厨房里:“美国人与培根有这种恋情。猪肚是培根来的,更具用途,”他说。我们同意。五花肉非常适合为汤和三明治增添丰富性,或者可以作为主菜独自站立。亚搏电竞Foo亚搏电竞d&Wine的指南通过提供数十种食谱和厨师的技巧来带您完成所有如何用五花肉烹饪的方式。

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五花肉烧成烧烤酱的结尾
严格来说,燃烧的末端是烧烤牛s的超黑暗,耐嚼性,极美味的末端 - 根本不是猪肚。但是,如果您发现烧伤的末端是不可抗拒的,那么此食谱适合您。慢慢吸烟的香料卷曲猪肚,然后用快速,不太甜的烧烤酱将它们扔,吸烟更多,使它们产生了一堆脆皮的猪肉,可以赢得最热情的燃烧端纯粹的纯粹主义者。用一堆白面包享用酱汁,以及浓郁的泡菜和生洋葱,以切成丰富的味道。
thit kho(越南炖猪肚)
评分:未设置 1
这种美味的猪炖是在越南欣赏的。厨师Diep Tran说,在北部,这道菜通常更咸。白菜鲜白菜是秋季和冬季的良好伴奏。在春季,淡淡的豌豆和绿豆是不错的选择。在夏天,将KHO与新鲜的波斯黄瓜片配对。
NQAJ Qaab Zib(甜猪肉)
芬芳的柠檬草和galangal为毛衣柔软的酱汁增添了亮度和平衡。分批烤猪肉可确保肉在脂肪呈现的同时。
带有松子和干果的猪肉馅饼
Virtuoso Charcutier Arnaud Nicolas选择的肉类 - 丁香猪肚 - 蛋白质与脂肪的比例完全正确。他温暖的黄油泡芙糕点的内部饰有开心果,蔓越莓和杏子的珠宝块。幻灯片: 更多猪肚食谱
五花肉
这是Nadine Levy Redzepi的高低猪肉方法,结合了谦虚,脂肪的切割与高档但负担得起的松露。肉煮至嫩。它不会像炖炖一样融化柔软,但是它具有不可抗拒的松脆脂肪层,可以保持所有多汁的味道。幻灯片: 更多猪肚食谱
五花肉
您的口中猪肚融化不会出错。从带有泡菜的脆皮猪肚到装满嫩猪肚和炸鸡蛋的丰盛三明治,这些菜是值得的。
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更多五花肉

培根
Pancetta(由五花肉肉制成的意大利培根)用于许多食谱中,包括这些pancetta-beef汉堡和辣根番茄酱,以及这些烤的rigatoni,配以西兰花,绿橄榄和潘cetta。
脆皮五花肉炸玉米饼与pico de gallo
厨师恩里克·奥尔维拉(Enrique Olvera)用脆皮五花肉塞满炸玉米饼,脂肪含糊不清,并用浓郁的莎莎酱和墨西哥啤酒炒作。幻灯片: 更多炸玉米饼食谱
焦糖唇肉肚子和快速挑选的蜜露
评分:4星 191

这道菜的关键是越南风格的深色焦糖。“焦糖中有些苦味使它变得更加复杂,”安德里亚重复使用说。“我经常告诉家庭厨师尽其所能将焦糖拿走,然后将其从热量上拔下,然后静置一分钟,然后再添加其他成分。”更多猪肉食谱