烧焦的结束是,严格来说,烤肉牛肉啤酒胸部而不是猪肉肚子的特殊黑暗,耐嚼,非常美味的末端。但如果你发现烧焦结束不可抗拒,那么这个配方适合你。减缓卷曲的香料揉搓猪肚,然后将它们扔进快速,不太甜蜜的烧烤酱和吸烟,更多地产生脆弱的猪肉馅饼,将赢得最热情的烧焦纯净的纯净师。享用一堆白面包,搭配酱汁,以及迪凯泡菜和生洋葱,以削减丰富。

画廊

照片来源:Antonis Achilleos /道具造型由凯瑟琳·瓦纳(Kathleen Varner) /食物造型由玛格丽特·门罗·迪基(M亚搏电竞argaret Monroe Dickey)提供

配方测试总结

活动:
40分钟
总:
4小时
屈服:
4到6
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成分

烟熏猪肉肚子
烧烤酱
为服务

方向

准备熏猪肚
  • 将猪肚切成1 1/2英寸的碎片。把猪肉和油一起扔在一个大碗里。搅拌盐,智利粉,黑胡椒,洋葱粉,大蒜粉,卡宴和1/4杯在一个小碗中的红糖;撒上猪肉,揉成猪肉到外套。将猪肉片,脂肪盖,在一个层内的一层上,在您的吸烟者或烤架内。

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  • 根据制造商的说明制备吸烟者,使内部温度为250°F至300°F;保持温度15至20分钟(如果使用气体或木炭烤架,则设置烤架以进行低间接热量)。烟猪肉在钢丝架上,维持在250°F和300°F之间的吸烟者内部的温度,直到肉类几乎嫩,约2小时,30分钟。

同时,准备烧烤酱
  • 将番茄酱,红糖,醋,伍斯特沙司,辣椒粉,盐,洋葱粉,大蒜粉和辣椒粉放入微波炉中搅拌均匀。高火微波至酱汁起泡及糖溶解,需60 - 90秒。放在一边备用。

  • 将猪肉转移到13 * 9英寸的一次性铝锅中;加入半杯烧烤酱和剩下的3汤匙红糖,搅拌均匀。剩下的烧烤酱留作备用。用铝箔将锅盖紧,放回烤炉;在250°F到300°F的温度下继续烹饪,直到肉变软,30分钟到1小时。

  • 取下锅盖,将猪肉和肉汁放入锅中搅拌。在250华氏度到300华氏度的温度下继续烟熏,直到肉变得非常嫩并且开始焦糖化,大约需要30到1个小时。

  • 用剩下的烧烤酱、白面包片、腌黄瓜、白洋葱片和腌jalapeños来烹制五花肉。

炉法
  • 按照指示继续步骤1。

  • 预热烤箱至275华氏度。将带五花肉的铁丝架放在用铝箔衬里的烤盘上。在预热好的烤箱中烘烤,直到肉几乎变软,大约2小时30分钟。

  • 按照指示继续执行步骤3。

  • 将猪肉转移到13 * 9英寸的一次性铝锅中;加入半杯烧烤酱和剩下的3汤匙红糖,搅拌均匀。剩下的烧烤酱留作备用。用铝箔紧紧盖板,然后返回烤箱。在275°F烘烤,直到肉类嫩,30分钟到1小时。

  • 将烤箱温度提高到350华氏度。取下锅盖,将猪肉和肉汁放入锅中搅拌。烤30到45分钟,直到肉变得非常嫩,表面开始变成焦糖。

  • 按照指示继续执行步骤6。

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