Hunter和Cookbook作者汉克肖希望您获得您的游戏(以及您的葡萄)。
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鹿肉肉丸与坎伯兰酱
信用卡:照片由Greg Dupree / Food Marey亚搏电竞由Margaret Monroe Dickey / Prite Claire Spollen造型

鹿肉,如果你从未拥有过,那么基本上是精益的,草喂养牛肉,具有更精细的纹理。它的脂肪非常低,因为它比牛肉更密集,你可以少填充。我更喜欢鹿肉因为,作为一个距离跑步者,我发现吃牛肉感觉胖和粗糙给我;我可以感受到它放慢我。鹿肉就像身体的高辛烷值燃料。

但对于大多数人来说,当秋天转向冬季和狩猎季节褪色时,所有的鹿肉烤肉和背带都消失了,剩下的是地面鹿肉包的包裹。即使你不是猎人,也许是一个朋友,可能会给你一个英镑或五个。不要害怕研磨 - 尽管它有助于了解你正在处理的内容。

从处理器的地面鹿肉可能会是一个相当粗的研磨,要么将用牛肉或猪肉脂肪切割,或者根本没有切割。这很重要。纯地鹿肉,没有添加脂肪,可以与之合作,最适合意大利面酱或辣椒。

我更愿意磨练我自己的鹿肉,使用培根从超市或猪肉脂肪来自一位猪农民的朋友。我做出了一个大约15%的重量脂肪的研磨,这在我看来,这是最好的汉堡和肉丸。我也喜欢更精细的研磨,因为它是为了一个更好的肉丸。你可能有一个狩猎的朋友,但如果没有,你可以在许多整个食品市场和独立的屠夫商店找到冻结的鹿肉。亚搏电竞德克萨斯州为基础破碎的箭头牧场和新泽西州为基础D'Artagnan食亚搏电竞品在线卖鹿肉。

以下是什么英国人服用鸡尾酒肉丸这对冬天来说是完美的。它们充满了温暖的香料和草药,并与地面燕麦一起砍了,这是一种苏格兰的东西,也使这些无麸质。酱汁是我对经典的旋转坎伯兰酱返回19世纪的可追溯到19世纪,为这些肉丸提供经典的甜蜜,咸,咸味,辛辣釉。

得到食谱:鹿肉肉丸

亚搏电竞葡萄酒与游戏

并非所有游戏都必然是Gamy,但毫无疑问,哺乳动物和生活在野外味道的鸟类与农场养殖的弟兄们不同。他们的口味往往更暗,更强烈,而且他们的肉稀缺。但与所有蛋白质一样,当葡萄酒可能会最佳时,制剂会产生很大的不同。亚搏电竞

汉克肖的鹿肉丸子需要一个充足的果味红色来平衡酱汁的甜味。阿根廷马尔堡,pl pl和快乐,就会做得很好。

广泛地说,对于任何精益,丰富的味道,四条腿的游戏麋鹿,羚羊,甚至是野猪 - 一种辣,凉爽的气候锡拉也是法国北罗纳山谷或加利福尼亚太平洋海岸的绝佳选择。

游戏鸟类 - 鸭,野鸡,鹌鹑等 -Pinot Noir.是一个努力的选择。它的成熟浆果笔记和轻质土地似乎是为野生鸟类的口味而创造的。

超越这些选择,请记住,咸味香气和老年人的口味,葡萄酒 - 土地,味道的味道和蘑菇,皮革笔记 - 都是极好的野生游戏合作伙伴。亚搏电竞对于那些没有广泛的酒窖的人(即,几乎每个人),一个方便的选择是Gran Reservarioja.;例如,卓越的2010年葡萄酒中有大量葡萄亚搏电竞酒,例如,市场上仍然不到35美元。-Ray isle.