1月31日食谱做
忙碌后的12月,1月是一个喘息之机——一个时间放松一下,慢下来,并与安慰盘子填满你的餐计划。认为羽衣甘蓝拉面,Tadka Dal和烤肉和一个柠檬酱果馅饼当你需要一些甜的东西。它也是一个伟大的时间来超越充满活力的冬天菊苣根菜类蔬菜,如比利时菊苣puntarelle等等。请继续阅读更多的食谱烹饪。
烤香菇味美思酒意大利调味饭
烤蘑菇集中他们的口味,而干味美思酒提供了一种芳香踢这否则经典的意大利调味饭。
1的31日
缅甸Samusa汤
这素食汤从德斯蒙德Tan的缅甸巨星在旧金山有一个经验丰富的黑芥菜籽的肉汤,孜然,姜黄。新鲜的卷心菜、草药和辣椒上每个充足的碗,对比嫩扁豆和土豆的危机。
2的31日
温暖的香肠和小扁豆沙拉
这朴实的法国经典,烟熏香肠,蔬菜扁豆,和辛辣的芥末味的,专为冬天的周末在火堆前。更新:烤核桃添加巨大的危机。
3的31日
柿子、石榴、马齿苋的
苏珊娜戈因指这个沙拉“4 Ps”,认为它是一个柿子与芝麻菜沙拉配菜,而不是相反。
4的31日
辣的芝麻、培根和鸡蛋粥
采取从厨师梅林的茄属植物在洛杉矶,我们添加辣的猪肉、蛋黄奶油,松脆的芝麻经典的粥。低,缓慢的烹饪让其纹理的关键是正确的;根据需要调整热量保持温和的泡沫,导致温柔的谷物。
5的31日
Coconut-Creamed瑞士甜菜
不加糖的椰奶和精制椰子油加奶油丰富素食瑞士甜菜从厨师Rocco DiSpirito一边。减少了椰奶加深其味道和借一个柔软光滑的质地,真正模拟奶制品。
6的31日
Oven-Braised炖牛肉黑胡椒和樱桃
这种丰富,寒冷的炖肉馅饼咬酸樱桃,改编自超出了北风德拉戈尔茨坦,深味来自嫩牛肉。选择猪肉肩搭起来,略更为诱人的菜。
7的31日
烧焦的蔬菜配上
“盛在一堆面条,上面有奶酪,这营养酱味道里和安慰,尤其是在一个寒冷的周日夜晚,”亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞凯尔西的青年写道。
8的31日
柠檬酱果馅饼
9的31日
Tadka Dal和烤肉
短暂加热香料和干辣椒在石油或酥油允许他们的口味开花,创建一个美味tadka是这道菜的支柱。它还增加了一个脆皮,辣finish绿豆的奶油混合物,扁豆,鸽子豌豆。
10的31日
Kiribath与Lunu米里(参巴椰子饭)
辣的红洋葱辣椒酱在钻石的椰子饭勺斯里兰卡盘,用来纪念新的开始。在研钵和研杵传统上用于磅辣椒酱,也可以轻轻地脉冲在食品加工机。亚搏电竞
11的31日
Puntarelle-Citrus沙拉和烤甜菜
Puntarelle保持明亮而清晰的沙拉中,而甜菜带来一个温柔的,朴实的甜味。Puntarelle专业buy-check你当地的农民市场,或替代另一个苦涩的菊苣像比利时菊苣。
12的31日
Hoppin '约翰萝卜和大头菜
托德·理查兹香料家人秘方这个南部最喜欢的(通常喜欢在新年)和哈里撒额外的热量。理查兹使传统火腿典当是可选的,素食者可以享受这道菜,并添加烟熏辣椒粉和孜然提供类似的好吃的深度。萝卜温柔成为快速炖后,增加身体这道菜。
13的31日
波利特Mafe
在塞内加尔Keur Moussa修道院,典型的菜式包括波利特mafe,厚厚的花生酱与鸡肉、根菜类蔬菜,和卷心菜在米饭上,fonio或小米蒸粗麦粉。大厨皮埃尔Thiam,波利特mafe是终极舒适的食物。亚搏电竞他的建议:“烹饪mafe时要有耐心。让慢炖肉炖直到石油上升到表面。”
14的31日
典型的伦敦和迷迭香和百里香烤
红酒醋和亚搏电竞辣酱油毫不费力地注入快熟的牛腩排与大胆的味道。桩硬皮卷的薄片牛排三明治,或配以奶油烤土豆和新鲜的生菜沙拉。
15的31日
乐观Hibiscus-Gin低价
在栅栏在杜松子酒吗?尝试一个sip网关的鸡尾酒。酢浆草在非洲的部分地区,roselle-the使用的芙蓉类型在大多数木槿teas-complements杜松子酒的花香,导致刷新、平衡饮料。搅拌剩下的芙蓉茶到柠檬水的清爽不含酒精的饮者。
16的31日
菊苣在伤感主义和花生
温和苦比利时菊苣熟鸡油,或者使鸡脂肪,成为她那温柔甜蜜的,黄金,焦糖的边缘。新鲜的柠檬汁和脆烤花生平衡这个简单配菜的丰富。
17的31日
羽衣甘蓝拉面
全球厨师托德•理查兹以他个人承担南方菜的启发,和他的羽衣甘蓝拉面也不例外。专注于一个难忘的碗yaka-mein他还是个孩子的时候,理查兹的汤始于一壶羽衣甘蓝和慷慨的把波旁威士忌,厨师分成一个强烈的potlikker。
18的31日
炖牛尾和白色的红薯
红酒炖,完成亚搏电竞与其他考虑原料新鲜橙和香料,使这个炖牛尾分崩离析嫩,美味。炖的时间越长越好,纽约厨师JJ约翰逊说。“我忘了它在烤箱,回来发现它完全煮熟的,”他说。
19的31日
布朗Butter-Raspberry烘烤燕麦片
烘烤燕麦片,非常温柔的五香燕麦与甜的和酸的水果混合泛起脆椰子和山核桃。配方为覆盆子,黑莓,蓝莓,草莓或切片工作。盛开的香料布朗热黄油释放他们的口味和整个菜以疯狂地温暖。
20.的31日
科特面包
科特、黄油、片状土耳其糕点,有许多变化,一些甜蜜和美味。这美味的改编版本土耳其的烹饪书(出版社)包含了核桃仁和一丝新鲜百里香草本,多层面包和一个令人满意的紧缩。折叠科特时,最重要的一步是滚动面团成螺旋创建片状层。科特面包最喜欢温暖从烤箱一天他们,但剩菜美味轻轻烤箱里烤。
21的31日
肉丸的Nduja酱
这些肉丸是温柔的,好吃的,多汁的由于富含猪肉的肩膀,腹部,和辣的,容易涂开的njuda。传统上,肉丸不应该过度劳累,但治疗这些更像是一个香肠灌装——彻底混合帮助脂肪乳化。替代70/30地面猪肉五花肉和猪肉肩如果需要。
22的31日
赛Şerbeti(藏红花亲切)
在奥斯曼帝国时期,şerbeti用藏红花是司空见惯在公共澡堂的浴室;向根部通过这个亲切的自我保健的一部分,或享受它任何时候你需要一个清凉饮料。
23的31日
甜炼乳好莱坞大道
香混合的干草药、香料和大蒜味道这猪肉里,得到平衡的甜度和酸度从新鲜橙汁。一个令人惊讶的成分,帮助猪肉烤好甜炼乳在做饭。一个well-marbled猪肉烤食谱来源;额外的脂肪双打富人猪肉的味道。许多厨师在墨西哥城卡尼塔加甜炼乳,说Pati Jinich,谁创造了这个绝好的配方。
24的31日
Pici与烤大蒜和西红柿面条
如果你从未用过面食,面食专家梅丽尔·范斯坦建议pici入手,从锡耶纳厚,手工面条,看起来像一个丰满乌冬面。Pici是用中筋面粉、水和橄榄油,它不需要任何特殊设备,使它对初学者尤其平易近人。Feinstein喜欢外套面团滚出来,因为之前在橄榄油面食面团干。“你花更多的时间来推出,更多的表面会变干,开始破裂。我从不喜欢人们感到匆忙,橄榄油是一点点的保险;它使面团光滑流畅。”Pair the handmade pasta with a simple, jammy sauce of sheet pan–roasted canned tomatoes and garlic.
25的31日
球芽甘蓝和红薯馅饼
用丽莎Ludwinski的妹妹派几乎派面团,黄金,脆饼将这些美味的馅饼几乎打破了像一个羊角面包。轻轻捣碎的红薯,球芽甘蓝,扑鼻的酸奶油,享年切达干酪creamy-cheesy填充。
26的31日
鹿肉肉丸
汉克肖食谱作者喜欢用地面鹿肉他的英国鸡尾酒肉丸。他在季节变暖香料和草药,应当与地面燕麦——苏格兰转折也让它们无谷蛋白。因为地面鹿肉往往是很瘦,肖包括多汁从厚切熏肉脂肪,借一个令人愉快的丰富性和圆形的味道,是在他的经典版本的坎伯兰酱肉丸。
27的31日
Spaghettoni黄油和啤酒酵母
在丽都84,他的餐馆在意大利北部的加尔达湖,厨师里卡多Camanini烘干的新鲜蛋糕的酵母数小时,但店里买的粉版本可以工作得很好。扔黄油的spaghettoni不断的烹饪乳化酱。你要为这道菜不活跃的啤酒酵母。Twinlab的版本有一个美味的,时髦的,鲜味。
28的31日
Sea亚搏电竞food-and-Seaweed杂烩
又干又硬的苹果酒和干海藻带来甜美,温和的盐度股票,使其适合在使用前预热贻贝、蛤杂烩的基础。
29日的31日
Sage-Butter汁Ossola-Style汤圆
梅丽尔·范斯坦的Ossola-Style汤圆Sage-Butter汁从Ossola河谷的气候寒冷的饺子北部山麓,只有几英里从瑞士边境。除了土豆,这些汤圆包括笋瓜、栗子粉,和肉豆蔻。栗粉提供了疯狂和温暖:“这让我想穿上一件毛衣,坐在火堆旁边,“范斯坦说。
30.的31日
烟熏马苏里拉奶酪Mezzelune炖洋葱汁
Mezzelune(这意味着在意大利“半月”)是一个月牙形状的毛绒面类似于饺子。他们是一个相对简单的形状尝试,仅需要很少的设备在家里。梅丽尔·范斯坦的意大利面社交俱乐部让她充满了迷迭香和熏马苏里拉奶酪。粗粒小麦粉粉会给面食面团更结构和咬,但随意省略,使用相同的“00”面粉或通用面粉的重量。如果你找不到吸烟的马苏里拉奶酪,另一个熏奶酪就像豪将在紧要关头。