烤蘑菇和苦艾酒意大利煨饭

烤箱预热到425°。在一个有边的烤盘上，把蘑菇和橄榄油搅拌，用盐和胡椒调味。将蘑菇均匀铺成一层，烤至金黄酥脆，大约15分钟，中途翻动。

同时，在一个中等大小的炖锅里，把肉汤炖小火。保暖。

在一个大而深的煎锅里，加热2汤匙黄油。放入青葱;用中火加热，搅拌，直到变软，大约需要4分钟。加入米饭，煮，搅拌，直到微烤，大约1分钟。加入苦艾酒煮，搅拌约2分钟，直到苦艾酒完全吸收。加入一杯热肉汤;用中火加热，不断搅拌，直到吸收。每次加入一杯肉汤，不断搅拌，直到汤几乎完全吸收，持续15分钟。

把一半的烤蘑菇加到调味饭里。煮烩饭，根据需要加入更多的肉汤，直到米饭变软，悬浮在粘稠的奶油酱汁中，大约5分钟。加入剩下的2汤匙黄油和帕尔马干酪。用盐和胡椒调味。立即上桌，上面盖上剩下的一半烤蘑菇和更多的帕尔马干酪。