鱼子酱

提示:删除那勺子。

两岸的顶级大厨都供应帕斯莫尔牧场的鱼子酱。

Julia Sullivan的口味库里有很多美味的本地乳制品、田纳西鱼子酱和油包装的凤尾鱼。但这只是她对亨丽埃塔的几支箭而已。纳什维尔的亨丽埃塔红餐厅(Henrietta Red)的最佳新主厨茱莉亚·沙利文(Julia Sullivan)为我们奉献了这道完美优雅的小吃，新鲜的香草油沙司切过酸奶油，上面撒上盐水白鲟卵。苏利文根据她父亲曾经做过的一道菜做了这道菜。

又咸又咸的鱼子酱让人联想到海洋，我们喜欢简单地吃鱼子酱，或者简单地涂在薯片上吃。然而，一小块它也能立刻提升其他菜肴的风味，比如烤干酪意面和魔鬼鸡蛋。这是有点奢侈，但有了这些食谱，回报绝对是值得的。

这是飞往巴黎的一个绝佳理由:这样你就可以从戴高乐机场乘法航飞机返回巴黎，并从法国大厨Joël Robuchon那里买些鱼子酱。

美国正在经历一场国内鱼子酱复兴．如果你想从一开始就投资，新奥尔良的厨师约翰·福尔斯建议你去路易斯安那州。