你应该马上购买的5种美国鱼子酱

美国正在经历一场鱼子酱rennaissance．以下是五位将他们的优质鱼子酱运往全国各地的生产商的最佳选择。

大西洋鱼子酱和鲟鱼公司，北卡罗莱纳州
这个农场和研究中心专门研究奥西特拉。每盎司45 - 90美元;atlanticcaviarandsturgeon.com．

爱达荷州的养鱼者
渔民利奥·雷每年生产近2000磅鱼子酱。芝加哥Henri餐厅的主厨Chris Gawronski是该餐厅的粉丝。每盎司60美元;caviarofidaho.com．

莫特海洋实验室，佛罗里达
莫特海洋实验室位于一个先进的水产养殖研究中心，是第一个养殖西伯利亚鲟(相对于更常见的加州白鲟)的实验室。每盎司65美元;caviarstar.com．

英镑鱼子酱,加州
Sterling是美国最大的鱼子酱供应商，提供三种等级的加州白鲟鱼鱼子酱(根据大小和颜色评级)，并为Petrossian等高端供应商供货。每盎司70 - 117美元;sterlingcaviar.com．

尼古拉沙皇鱼子酱，加利福尼亚
每一罐鱼子酱都是从一条鱼身上收获的;沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)和托马斯·凯勒(Thomas Keller)曾在自己的餐厅里供应过。每盎司70 - 125美元;tsarnicoulai.com．