厨师也患有冒名顶替综合症
厨房老鼠很粗糙，他们是我的人。我小时候工作的大多数厨房都是勇敢，粗暴行为甚至克鲁德语言的大声的地方，不仅是期望的。这是一个弱点的迹象。改变这些环境，他们不会。这海盗时代不合适的玩具岛正在沉浸在记忆中，这是主流的主流，但许多行为持续了。
轮班的结束几乎总是在酒吧里奖励啤酒关闭厨房。通常，单次产品随后是另一种饮料或六杯，以使足够的睡眠入睡，但通常不允许工作人员在工作中停留多个。第二个犯罪现场有所不同，每家新餐厅和我的“工作家庭”成员（A.K.A）都发生了变化。您在工作期间的饮酒伙伴，因为工作人员总是会暂时的。我的一家餐厅的同事在一个酒吧里度过了大部分晚上，主要迎合了下班的出租车司机。它靠近餐厅，拥有视频扑克机，帮助我们摆脱了薪水，我学会了在那里喝便宜的威亚搏刀塔2士忌。老爷爷得到了亨利·温哈德（Henry Weinhard）的黑暗，这是我的薪水等级的极限，但我感到略高于雷尼尔（Rainier）和杰克·丹尼尔斯（Jack Daniels）的学位有些精致。
我换了几个工作，喝酒的地方和工作家庭，从咕unt到厨师，但薪水并没有大大增加，我的口味（例如它们）仍然与我的赔偿相称。几年后，我跳了起来，完成了我的第一份厨师工作。按照我的想法，我很快就知道我不仅应该成为食物专家，还应该是葡萄酒和酒，以及它们如何与我的菜单配对。亚搏电竞亚搏电竞有缺陷；我只能从厨师破产的饮酒习惯的角度来看，这无助于我从Primitivo辨别出小的Sirah。随之而来的是，顾客开始想见我，并在餐厅与我交谈。
“你怎么会采取行动？”这是一部名为战争电影的台词汉堡山我在80年代看到了。一个角色正在倒数日子，直到他从越南回家，他的排伴侣做了这个查询。莫敦问这个小孩子的是他将如何在礼貌的社会中表现出来。他会要求母亲在餐桌上通过他妈的土豆吗？称赞她的火腿狂热的“他妈的 - a，妈！”？告诉大家回家多么伟大？当他在战争期间学到的东西之外，他没有其他成人行为的参考点时，他将如何行动？
我已经随身携带了数十年，当我在公众眼中时，回想起它。我要怎么做？当时我所知道的成人行为就是如何超越我的同事和笨拙的饮料，因为那是厨房生活所教给我的。但是我在这里，创建菜单，帮助葡萄酒清单，并在没有网的情况下为客户提供高兴。亚搏电竞
我觉得自己被要求举办这顿晚餐，这意味着我把它到了大人的桌子上。
我第一个在野外摆动的大型职业机会来了Gambero Rosso这是一本意大利美食杂志，主亚搏电竞持了酿酒师亚搏电竞的美国之旅。一个晚上，我有机会与Chianti的一位酿酒师一起在上一年访问过晚餐。亚搏电竞活动的白天部分是在当地的一家酒店品尝大酒，其中包括所有巡回演出的制造商。亚搏电竞我想体验演出的那部分，因为我什么时候再有机会？我觉得自己被要求举办这顿晚餐，这意味着我去了大人的桌子，我离开厨房一个小时去市中心的酒店。
那是自我怀疑开始的时候。我穿着合适的衣服来担任这个角色，但我觉得自己像个大孩子打扮。我很肯定有人要问我在那里做什么，撞到他们的聚会。我是宫殿的流浪汉。
意大利最好的生产商正在整个投资组合中涌入，这是区域风格和品种的惊人展示。经过几次口味，我开始放松。提醒自己礼貌地饮，但不要过度饮用，每次倒入至少一半的玻璃杯，以确保我不会因嗡嗡作响而感到尴尬。我终于知道我会怎么做。那是我在1987年的Fontodi“ Flaccianello Della Pieve”中遇到我的克星的时候。舌头上的纯天鹅绒充满了麝香的水果风味，葡萄酒在我唱歌。亚搏电竞我想要所有的东西，但是试图像一个适当的成年人一样，我完全充满信心地抛弃了我的另一半，对我的判断力感到非常自豪 - 正好进入距离吐水桶六英寸的decan夫。
就像电影中一样，有一个缓慢的动作“哦，什叶派”那逃脱了我的嘴唇。损坏是瞬时的。我跑了大衣检查，开了我的车，然后又回到餐厅摇晃着诅咒。我藏在厨房里，过度换气。I was sure that the same imaginary Lords of Italian Enotecnical Arts that I’d convinced myself were going to catch me party-crashing were going to descend upon the restaurant, admonishing me for my crassness, and revoking my right to prepare the dinner that evening. What little reputation I’d built for myself would be shot, I’d probably get fired.
这就是我如何了解非冒名顶替综合症的何时何时。我在诅咒自己，听到自己的诅咒，问我想我是谁，为什么我觉得我应该与礼貌的社会混合在一起，并告诉自己我再也不应该离开厨房了。我的员工尴尬地完成了他们的任务，并假装不注意到我完全失去了冷静。直到今天，我都不知道是否有人知道我的所作所为，但是那样真实，不专业，对我来说就像任何事情一样。这是对自己谈论自己的意思，这可以对您的思想和身体做。
我从来没有停止过想知道自己会如何行动，很少相信我足够好。我仍然是一只无类的厨房老鼠。
自那以后过去的二十五年左右，我从未停止过想知道自己会如何行动，很少相信我足够好。我仍然是一只无类的厨房老鼠。在我的心理自画像中，我没有比在孩子的桌子上获得更好的座位。我不够打磨，我的烹饪还不够好，我的写作还不够好，而且我没有获得更好的地方的权利。
当我的餐厅时炼油厂，开始出现在国家雷达上。再一次，我的感觉是我到了大人的桌子上，但是那个生活在我大脑中的糟糕自尊问题的孩子大声喊叫。我只是一个不良的，四十三岁的厨房老鼠。我没有做任何特别的事情，而且我肯定还不够好，无法被任命为今年最好的新餐厅之一。
食客发生了，他们想和我说话。我必须从运行炒作站和通行证转移到握手和亲吻婴儿模式，问自己在整个谈话过程中如何采取行动。不久之后，我开始在全国各地公开露面。协作晚餐是最简单的，因为我只需要强迫自己在将我的菜描述给客人所花费的时间短的时间里，我可以跑回厨房，在那里我感到更安全，但是从来没有相信我应该与其他著名厨师合作。品尝活动更难以掩饰自己，但是如果我很幸运，我可以将其他人面对来的客人，知道如何采取行动。我可以抬头，完成菜肴，更少的机会透露我不属于那里。
我还开始提供演讲和讲座并坐在面板上，因为我知道人们有时想向我学习的一些事情，或者我会参与团体Q＆A。在演讲深度呼吸或吸烟的最后几分钟之前，我会花几分钟时间与我的自我侵害思想进行争论。我更擅长知道如何采取行动，意识到自己是一名“主题专家”，但我仍然设法将自己捕捞一到三次，这为火灾增加了燃料。值得庆幸的是，我为大多数其中的大多数结局而趋向于更积极的结局。But when the presentation is over, the obligatory mingling with attendees puts me right back in that space where I think that I’m a fraud (at worst) or utterly undeserving (at best) and every fiber of my being wants to sprint for the door.
我可能没有采用“厨师游戏表演”路线，这在过去十年中期几乎是必不可少的，这可能使自我宣传的机会吹了几次。如果我不能说服自己，我在自己的餐厅的范围内足够好，更不用说在人群面前，当摄像机打开时我会怎么做？我根本没有尝试。
在专业聚会上，我经常潜伏在对话边缘或我自己的角落里。永远不要将其与超然的混淆；我认为自己还没有足够的想法来轻度自负。虽然一切都在我的脑海中，但我只是想找到勇气加入对话，而不是向我的屁股表明这样做。很明显，我在这个市场上没有私下或感到安全时听到众多厨师的声音，而且我认为这与我的行业没有孤立。
因此，对于每个煽动勇气，戴上大人的脸并悄悄地吓坏的人，同时认为自己不够好，或者应该做得足够，可以做到并取得成功，请花一秒钟的时间呼吸。在您回去担心某人会抓住您成为所有这些人的人之前，请先鞠躬。像你这样的老鼠总是会受到我的包装的欢迎。
