底特律新餐厅的目标是完全非营利组织
但是对于最近离开的詹妮弗·杰克逊和贾斯汀·托特拉底特律大流行著名的海鲜餐厅旅行者提供了亚搏电竞一个机会，可以将传统餐厅模特颠倒过来。
“我们已经在这个行业工作了数十年，即使在三十多岁时，我们每小时工作10美元。这是不对的。” Tootla说。“没有任何理由无法像其他任何业务那样接触餐厅业务，我们可以在这里向同事提供事物，而不是利用它们。”
邦尼·邦妮（Bunny Bunny）是这对夫妇的中国裔美国人，在今年八月在底特律的外卖菜单中悄悄首次亮相，这是一个有趣的概念。首先，托特拉（Tootla）和杰克逊（Jackson）都不是中国人，尽管在芝加哥流行的失落的蒂基湖酒吧（Lake Tiki Bar）内的亚洲风格的厨房都煮了。他们没有埋葬这一事实，而是拥有它。
Tootla说：“ Jen来自南部，我是东印度的一半，所以我来自混杂的背景。”“我认为有意识的厨师已经有一段时间不得不处理代表问题，但是我认为去年，处理并进行公开对话变得越来越有责任。”
他继续说：“我们一直想拥有一家中餐厅。”“不过，另一方面是在问我们如何负责任地处理不同的文化美食。”
这种责任的一部分在于这种诚实。更明显的是，另一个植根于兔子兔子的使命，该使命是将其一定比例的利润捐赠给当地的中国裔美国人协会等组织。
托特拉笑着说：“詹和我不在市场上买游艇。
该餐厅最雄心勃勃的目标是最终作为非营利组织运作。签署租约后，Tootla和Jackson与他们的小型员工坐下来，问他们在工资和福利方面需要舒适地生活。前房和后室工作人员的薪水平均付费，并在服务结束时平均分配。
Tootla说：“利润模型的想法必须改变。”除了满足餐厅的运营成本和工资单外，Bunny Bunny的目标是将其所有利润都放回周围社区。
杰克逊（Jackson）承认，虽然经营这家餐厅的根本不同，但对这对夫妇来说是一个梦想，但大流行是使它实现的催化剂。
杰克逊说：“当Covid开始时，我们进行了缩减工作时间，从本质上讲是9比5的工作，贾斯汀和我能够在我们的家里度过一个花园。”对我们来说，每个人都需要一天才能获得乐趣，干净和一天的一天才能准备好一周。无论如何，无论我们做得多么伟大，在餐馆工作都是艰难的，这对我们的身体很难，休息非常重要。”为了使他们的员工保持真正的平衡感，Tootla和Jackson决定实施为期四天的工作周。
当被问及他们如何使一切都可以正常工作时 - 从缩写的工作周到利润的慈善捐款 - tootla说，这是一个控制问题。
“We have no investors, and that’s one of the biggest reasons we can switch to a nonprofit model sooner rather than later," he said. "We have to pay our parents back, but we’re free to control this business as we see fit, and we think that’s huge as independent operators."
He continued, "It sucks and it’s hard, but I think in five years, we’ll see a return on all of this struggle in a positive way. We want to be a small voice and change the way we all work in this industry.”
