鸭
鸭B 'steeya
著名电视厨师安德鲁Zimmern版的北非美味香饼互换鸭为传统的鸽子和多层经典warka糕点面团容易破裂的蛋糕的情况。
1的27
鸭子一个l 'Orange
因为一个鸭很少有足够的肉喂超过两个或三个人,雅克Pepin准备两个并排鸭子时为客人提供这个经典菜。因为他烤全鸭,厨师他们直到他们做得好,结果在脆皮和最好的味道。
的菜谱基本Pepin雅克Pepin。版权©2011年雅克·Pepin。复制霍顿-米夫林-哈考特的许可。保留所有权利。
2的27
Four-Spice鸭胸和胡萝卜
3的27
苹果Cider-Braised鸭腿
据安德鲁•Zimmern这些温柔的烧鸭腿的关键是平衡的(苹果和蜂蜜)和酸性(盐和醋)。“味道平衡服务dish-sometimes之前你最喜欢的也有小雨或雪利酒醋能创造奇迹岁,”他说。Bonus: this dish tastes better the next day and also freezes well.
4的27
鸭胸和米粒沙拉浸过药草的橄榄油
5的27
脆Almond-Crusted鸭胸和鸡油菌沙拉
鸭子通常是搭配一些甜的东西,如谣言一l 'orange。jean georges Vongerichten上衣用切碎的糖衣杏仁。糖轻微烧伤肉类烧烤形成一个苦乐参半的地壳,对漂亮的鸭子的多汁的丰富性。
6的27
泰式Duck-and-Green-Papaya沙拉
7的27
油封鸭炸玉米饼
“如果墨西哥不共享与中国的辣椒,我们会辣的中国菜吗?”厨师何塞·安德烈斯问道。亚搏电竞他的拉斯维加斯,中国波布拉诺椒,呈深绿色与亚洲菜肴喜欢这些鸭子炸玉米饼,显示出越来越多的厨师结合看似无关的菜系。现成的油封鸭腿让这些炸玉米饼很简单。另一个快捷方式:脆的皮肤在一台微波炉。
8的27
豆焖肉和油封鸭
9的27
Fennel-Scented和黑皮诺酱鸭胸
10的27
鸭Miso-Almond黄油
11的27
Coriander-Crusted鸭胸
“我已经做这道菜,“拉亚帕尔说。“这基本上是印度满足法国。我第一次去法国我直接去勃艮第。第一个五次我去法国我直接去勃艮第。我把我的第一次在1997年,因为1986年葡萄园弗朗索瓦Raveneau夏布利酒Grand Cru秘密地时候我试着吧台工作在旧金山的卢比孔河。我想,噢,我的天哪,这是什么酒?”亚搏电竞
12的27
鸭肉酱面条
保罗·格雷科是为数不多的葡萄酒侍酒师服务从西西里岛的弗兰克•Cornelissen谁喜欢那异常的方法亚搏电竞和使用红酒的瓦罐。厨师马可Canora的面食炖鸭只是与Cornelissen是红色的;这个版本需要油封鸭。
13的27
温暖Duck-and-Cabbage沙拉
14的27
皱叶甘蓝Honey-Glazed鸭
15的27
干式熟鸭与黄金甜菜Panzanella乳房
17的27
糖、香料Skillet-Roasted鸭胸
灵感来自·沙里夫的香料和锅混合来自摩洛哥,新奥尔良厨师约翰这个创建了一个调味品混合肉桂、八角茴香、黑胡椒和糖洒在鸭子的乳房。香料提供很棒的香气,而糖给了肉的地壳在10分钟的烹饪。
18的27
鸭与蔓越莓Mostaza
19的27
烤鸭用柑橘锅酱
明亮的柑橘锅酱汁的需要完成这个简单的烤鸭,煮丰富的焦糖棕色。呈现脂肪和确保一个脆皮,鸭子是第一次蒸;玛西娅Kiesel散射一把香菜种子在热气腾腾的水,释放他们orange-like气味。
20.的27
泰国和脆皮鸭绿色沙拉
21的27
与黑莓烤卤鸭胸
22的27
Sour-Cherry-Stuffed鸭胸和百里香
23的27
樟茶鸭沙拉核桃和覆盆子
25的27
鸭胸和烤香料黄油
黄油是一个空白的画布,大的味道,这就是为什么厨房主管贾斯汀Chapple添加烤茴香等香料,香菜,香菜。他只字冷却复合片粉红色的黄油,烤盘鸭胸注入每一口。
26的27
脆皮鸭吃Arroz Caldo
粥吃Arroz caldo,菲律宾答案,是一种好吃的,安慰米粥一般由鸡。在拉萨、洛杉矶厨师乍得瓦伦西亚步骤的菜用鸭confit-duck腿慢慢煮鸭脂肪直到招标肉汤充满了姜和葱。从calamansi汁,石灰和金橘,增加亮度,尽管你也可以使用新鲜的柠檬。