在仍然是夏天的时候制作这些新鲜的玉米油条

贾斯汀·查珀（Justin Chapple）做了奶油，简单的玉米蘸酱本周早些时候疯狂的天才，本周的一集厨师在家也有玉米菜 -珀尔克德尔·贾贡（Perkedel Jagung）。厨师和食谱作者拉拉·李加入我们制作印尼玉米油条，她说的味道“就像单一咬人的印度尼西亚所有最好的口味一样。”她还准备了两种不同种类的桑巴尔 -番茄桑巴和Sambal Matah-也巴厘岛粘釉猪排骨，她形容为“完美”。通过关注下面的视频来了解如何制作所有四个食谱。亚搏刀塔2

首先，Lee准备了两种救星，说调味品是“一顿印尼餐点都可以吃的热智利。”对于番茄桑巴尔，加入大蒜，新鲜的姜，香蕉葱（您也可以使用小泰式葱），樱桃西红柿和长红辣椒（例如荷兰或弗雷斯诺）中的食物加工机，旋转直至半精细的糊状形式亚搏电竞。您也可以使用研钵和研杵制作糊状物，如果​​您想要的热量少一些，可以随意播种辣椒。

接下来，将中性油在煎锅中加热在培养基上，煮10至15分钟，直到它减少并变稠，并指出随着成分开始焦糖，它的颜色也会变暗。完成后，将其混合在罗望子糊和糖（椰子糖或红糖）中，调味，然后加盐和胡椒粉调味，然后在食用前冷却。

李说，对于“巴厘岛最具标志性的桑巴尔”的桑巴尔·马塔（Sambal Matah）说，开始撒上切成薄片的葱，然后撒上犹太盐，然后让它们静置15分钟，以帮助融化其原始味道。之后，将它们加入带有准备的柠檬草，长红辣椒，姜，大蒜，makrut酸橙叶，makrut酸橙皮和果汁，犹太盐，最后是椰子糖或红糖的碗中。淋上中性油，折腾和调味的味道 - 只需几分钟，您就制作了Sambal Matah。

她说：“很多印尼人都说没有桑巴尔就没有吃饭，我只是喜欢那个。”

现在，您已经制作了Sambals，可以将它们与Lee准备的接下来的两道菜配对。首先是珀尔克德尔·贾贡（Perkedel Jagung），这是印尼玉米粉碎机，是李最喜欢的童年小吃之一。她准备了一个家庭食谱，该食谱从烹饪生姜，大蒜，长长的红辣椒和香蕉葱开始，然后将混合物转移到食物加工机中，与葱和makrut lime叶一起脉冲。亚搏电竞一旦形成中等糊状的糊状物，就将其与新鲜的玉米仁，鸡蛋，香菜，小茴香，盐和胡椒粉混合在一个中等碗中，再加上玉米淀粉，将其固定在一起。

在这一点上，击球手准备好炸。带有纸巾的线板，使其准备就绪，并确保深锅中的植物油在350°F。批量炸面糊（您应该一次安装六到八汤匙的汤匙），每侧一到三分钟，直到油条变成金色。然后，用开槽的勺子将它们转移到纸巾衬里的板上以排干并与番茄桑巴。

“松脆，充满风味，所以芳香，它被炸了，所以当然您会喜欢它。”李在尝试一个后说道。

最后一个是巴厘岛粘釉猪肋骨，在325°F的烤箱中烘烤两个小时，然后在肉鸡下进行最后的热量。

李说：“在印度教岛的巴厘岛，猪肉到处都是食用，您经常会发现这些街头食品供应商或餐馆老板在餐馆外面涂抹这些猪排。”亚搏电竞“整个街道充满了香料糊，腌料和烟雾的香气，这绝对是美味的。”

首先，制作酱汁，将红辣椒，大蒜，姜，香蕉葱，棕榈糖（或红糖），水，片状海盐，米饭，米醋和凯卡普·曼尼斯（Kecap Manis）结合在一起。将调味料一起在食品加工机中搅拌，然后将其一半的肋骨倒入铝箔衬亚搏电竞里的烤盘中，用手将其按摩到肉中（如果您愿意，请在这里戴上手套）。用悬垂的铝箔盖住肋骨，然后在烤箱中烘烤两个小时，直到肉从骨头掉下来。同时，减少炉子上的另一半酱汁，然后用它从烤箱出来时使用肋骨。刷上釉，在高高的肉鸡下给他们几分钟（三到七分钟），然后将它们与桑巴尔一起食用，然后留下釉料。

请继续关注我们的下一集厨师在家以德里克·威斯布鲁克（Derrick Westbrook）为特色。