巴厘岛粘汁排骨

在烤箱中央放一个架子，预热到325华氏度。在食物加工亚搏电竞机里，把蒸蛋、醋、糖、辣椒、大蒜、青葱、姜和盐加半杯水搅成糊状。

在烤盘上竖着放上两张铝箔纸。将另外两张长纸交叉排列，形成一个十字，突出12英寸，这样就有足够的空间紧紧包裹肋骨。把肋排放在锡箔纸上。倒入一半的腌料(大约1又1/3杯)，按摩到猪肉上(如果需要的话，可以戴上手套)。用锡箔把肋排裹紧。在烤箱里烤2小时。

烤排骨的时候，把剩下的腌料倒进一个小炖锅里煮开。把火调小，让酱汁炖上5到10分钟，偶尔搅拌一下，直到酱汁变稠，减少一半以上。熄火。

小心打开铝箔包(蒸汽会释放)。通过拉一根骨头的末端来检查肋骨是否完好。肉应该开始从骨头上滑下来了。如果它们还不嫩，盖上锡箔纸，回到烤箱，每10分钟测试一次，直到熟透。从烤箱中取出，把烤炉调到高火。

在烤盘上铺上一层新鲜的箔纸，将烤盘上的肋条转移到箔纸上。用糕点刷将约1 / 4杯的腌料轻拍在排骨上。将剩余的腌料倒入一个小碗中作为蘸酱。把肋骨放在烤鸡下面，3到7分钟，直到它们变黑并变成焦糖状。在骨头之间切成单独的肋骨。用蘸酱立即上桌。