苹果酒

只有北卡罗来纳州达勒姆(Durham)的酒吧里有这种酒吧。

在美国和欧洲，苹果酒是酒精饮料世界的秘密，你可能不像你想的那么熟悉。和葡萄酒一样复杂，和啤酒一样亚搏电竞可饮用，苹果酒也有自己独特的品质——信不信由你，这和喝起来像苹果汁没有任何关系。(你不会想要一款喝起来像葡萄汁的葡萄酒吧?亚搏电竞)忘掉六瓶装的苹果酒吧，这里有30款苹果酒，可以帮助任何美国人立即欣赏到手工制作的苹果酒。

美国苹果酒工业在五月花号上取得了第一次突破，它把苹果榨汁机和苹果种子带到了新世界。尽管美国人消费苹果酒已有几个世纪的历史，但苹果酒的市场在过去几十年里大幅增长，这要归功于伟大的生产商以及消费者对啤酒的无谷蛋白替代品的兴趣。随着美国各地酿造的酒种类越来越多，为了更好地了解法国风格的起泡苹果酒和马萨诸塞州的传家宝混合酒配方之间的区别，这款酒值得一尝。品酒笔记可以从“古怪的森林地面”(模仿传统巴斯克苹果酒)到“清脆的葡萄柚”(过滤过的美国东北部酒)。在那些不以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或巴伐利亚啤酒花(Bavarian Hops)闻名的地方，苹果酒往往是你可以在菜单上点到的最具本地特色的饮料之一。生吃苹果会尝起来很苦，但这都是因为苹果汁的缘故，尤其是受压时产生的糖分。虽然牛顿皮平(Newton Pippin)、亚灵顿磨坊(Yarlington Mill)和斯皮岑堡(Esopus Spitzenburg)等独特品种可能因为被压在果渣里的味道而备受推崇，但你不太可能在Trader Joe 's的农产品区找到它们。在禁酒令期间，许多珍贵的殖民地果园被毁，如今最大的挑战可能就是种植足够的合适品种的苹果，以满足美国人对苹果花蜜似乎永无止境的渴求。幸运的是，有些制作人正在这么做。这里有一些现在美国最好的苹果酒。乔斯坦内克

苹果酒的内涵远不止啜饮:在这本食谱集里，从烤小排骨到水煮梨，甜甜的苹果饮料增添了风味和复杂性。

这种灌木(一种以醋为基础的甜糖浆)来自F&W的Kay Chun，甜而活泼，无论是用于聚会还是宿醉都很好。幻灯片: 秋天的鸡尾酒配方

你可以在家里用四个星期的时间酿出烈性苹果酒。这是如何。