如何酿造DIY烈性酒在12月宴会

如果你想给你的朋友留下深刻印象与DIY酒今年秋天,有一个理由忘记啤酒。酿造苹果酒非常简单,这个过程可以从开始到结束在四个星期。

“当你出现一个聚会的好酒,你不需要告诉他们,你把酵母在果汁和瓶装,”说Stephen Valand合伙人兼创建者布鲁克林酿造车间。“你可以假装它是更加困难,”他说。在这里,DIY烈性酒的七个步骤:

1。你的果汁。如果可能的话,打一个果园或者并且开春农场新鲜果汁。或只是寻找纯天然瓶装果汁,一无所有。你也可以买到新鲜的苹果和果汁。无论你做什么,味道之前采取行动。伟大的苹果酒始于伟大的果汁。

2。齿轮。为你的第一批,你真正需要的是酵母,船和系统发泄了二氧化碳发酵produces-but最好买装备。布鲁克林酿造店卖一个优秀的道路口starter kit为40美元,或者更大的批次,中西部地区供应出售6.5加仑系统为60美元。

3所示。清洁!值得酝酿指令将强调的重要性与多种酿造洗手液清洗设备。它会杀死细菌在发酵过程中,可能会导致一系列问题。

4所示。酿造。你装备的指令将酵母和果汁混合在一起,所谓的酸瓶容器,然后让它坐了两个星期。

5。味道。随意跳过这一步,但它会像香料添加调味剂,bourbon-soaked oak-chips(木桶效应)或啤酒花(添加苦味,花香好音标)。“酒是一个很好的平台,实验,”艾尔Marzi首席布鲁尔说波士顿的鱼叉啤酒厂。但这个实验是完全可选的。在鱼叉Marzi使得传统的干醋,但他改变了限量发行版本像比利时dry-hopped苹果汁和一个apple-pumpkin苹果汁在下降。

6。瓶子。两周就对酵母努力把汁变成cider-but这平坦的喝啤酒不会多大的乐趣。让你的果汁碳酸,你需要诱导二次发酵在一个封闭的空间:也就是说,你需要瓶子的糖(如蜂蜜、枫糖浆或糖蜜)。至今仍在酵母细胞会吃它,生产更多的酒精和二氧化碳(将困在帽,被迫解散到苹果酒。这是你应该的部分真的注意你的工具包的指示,因为太多的压力会导致一个瓶子爆炸。阅读的方向。

7所示。享受。你的苹果酒两周后就可以喝了。如果一切顺利,你将会有一个清爽、干燥、美味的饮料倒在12月宴会。你的朋友如果你的第一批不是惊人的?把它变成桑格利亚汽酒。