古巴风格黑豆
“我很想在我生日的时候有你妈妈做的菜，”我的搭档罗伯去年秋天对我说。他总是喜欢她做的某些菜，尤其是她做的豆子和米饭。那年六月，我母亲去世了。这将是第一次在没有她的情况下烹饪她的食谱。我在古巴长大，吃的是我妈妈做的菜。后来，我们住在美国，每当她从佛罗里达来，我们就一起做饭。但我们谁也没写下来。尽管如此，我还是接受了挑战。我妈妈做的菜很新鲜。它很普通，也不过分讲究。她的黑豆就是一个完美的例子。 They begin by simply cooking dried black beans with onion, green pepper, and bay leaf in a pressure cooker, which makes quick work of dried beans, infusing them with flavor while turning them very tender and soft. She would then make sofrito: garlic, onions, and green pepper gently cooked for a long time in olive oil. She would add the sofrito to the beans, which enriched the cooking liquid and gave them a mellow flavor that didn't hit you over the head and really went well with everything else she served them with—the烤米饭,甜油炸大蕉,煮木薯，还有鲜嫩的碎牛肉〔拉丁美洲〕威哈ropa．她端上了一份甜得让人心痛的甜点焦糖果馅饼饭后甜点。对我来说，所有这些东西一起构成了完美的一餐。所以在罗布的生日那天，我为30个人做了我妈妈的食谱。我的职业是做一名专业的美食摄影师，当我在做她的食谱时，有一刻我想，亚搏电竞我用黄椒和红椒代替绿椒，来增加颜色。但你知道吗?这不是我记忆中的食物。亚搏电竞我开始拥抱棕色的颜色和色调，以及每一个元素的质朴丰富。我希望这些豆子的外观和味道能和我小时候吃的一样。他们照做了，这顿饭非常成功，是对她的完美致敬。我希望你和我一样喜欢这道菜。高压锅可以加速一切，但这并不是必须的。如果你用的是普通的重锅，那就把豆子浸泡一夜，然后用文火煮至豆子变软，再加入洋葱和胡椒混合物。
黑豆沙拉食谱
黑豆是一种很好的添加蛋白质的方式，可以增加各种沙拉的味道和质地。我们喜欢把它加到谷物沙拉中，比如藜麦和大米，也喜欢把它和玉米、辣椒和葱花这样的蔬菜混合在一起。黑豆沙拉是很棒的配菜，对于素食主菜来说也足够了。将基本的黑豆沙拉和烤南瓜混合在一起，然后加入明亮可口的香醋汁来提味。无论你是在寻找拉丁风味的配菜还是周一无肉菜肴，这些黑豆沙拉食谱绝对不会让你失望。
素食黑豆辣椒配安乔和橘子
这是电视大厨Ellie Krieger的素食辣椒，首先是罐装黑豆，所以很容易做。新鲜的橙子为丰富的香料添加了温暖、甜蜜的味道。幻灯片:
更多的素食食谱
Gallo Pinto(黑豆与大米)
“在尼加拉瓜，加洛平托是伟大的社会均衡器，”Cordúa说。“无论你是富人、穷人、白人、黑人还是本地人，几乎每顿饭都会吃到它。”他会把这道黑豆米饭作为早餐或夜宵，再加上酥脆的炸洋葱块。幻灯片:
更多的Bean的食谱来自食物和葡萄酒的食谱亚搏电竞亚搏电竞最佳新厨师全明星食谱
黑豆，巧克力和无花果饼干
这些快速而简单的饼干有一种柔软的布朗尼般的质感，富含来自黑豆、南瓜籽和可可的营养。它们有两种制作方法:添加或不添加甜菜，这会让它们更湿润、更有营养。幻灯片:
更多无谷蛋白饼干食谱
