11种使用胡萝卜的方法

胡萝卜是蔬菜界的天才之一，在甜味和咸味菜肴中都很好用。

通过克里斯汀唐纳利 2017年6月29日更新

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这种甜根菜曾经是厨房里的累赘，现在它证明了它可以成为盘子里的明星(也许是因为它对于许多不同的口味来说都是如此的完美)。胡萝卜是蔬菜界的天才之一，在甜味和咸味菜肴中都很好用。

1.炖。厨师们甚至用胡萝卜代替炖肉。例如，理查德·布莱斯(Richard Blais)做了一个素食主义者胡萝卜烩牛膝．丹巴伯整个炖胡萝卜并以羊肉为伴奏。想要超级胡萝卜的体验，你可以在里面炖胡萝卜新鲜的胡萝卜汁比如大厨迈克尔·沃尔塔吉奥(Michael Voltaggio)。

2.鳄梨。与这个沙拉从杰米在家里在美国，杰米•奥利弗(Jamie Oliver)将这对看似不太可能的组合演绎成了经典。试试他的版本或者这一个来自F&W的Kay Chun，它更简洁。

3.烤。烤胡萝卜可能看起来并没有那么特别，也就是说，除非你把它们和一种甜味和烟熏味的混合配料搭配在一起辣椒和糖蜜或五香脱脂乳酱．

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4.烤。用香油腌胡萝卜，加盐调味，然后烤。你可以停在这里，吃一顿已经很美味的菜，或者你可以把它们和醋油沙司一起拌;一个用褐色黄油非常好吃。

5.泡菜。Quick-pickled胡萝卜是越南越南三明治的关键配料之一。你也可以尝试加入盐水(比如，薄荷和孜然)，并与各种烧烤一起食用。

6.用谷物和豆类。如果你做了这个，在桌子上吃饭将永远不一样烤胡萝卜和藜麦沙拉或者这个胡萝卜末加香鹰嘴豆沙拉．

7.三明治。磨碎的胡萝卜在几分钟内就会枯萎，做一个一流的三明治，尤其是搭配酸奶和鹰嘴豆泥．或者用切成薄片的熟胡萝卜前烤面包．

8.Mac和奶酪。喂一个讨厌胡萝卜的人?让他们潜入这个芝士酱通心粉。

9.上衣。不要只扔顶部。用来做香蒜酱或者调味料．

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10.果酱。把切碎的胡萝卜和糖一起煮，直到它们融化成果酱一种美味而独特的乳清干酪配料。

11.蛋糕。一个典型的胡萝卜蛋糕很好吃，但有点鼾声。如果你准备好了更新，试试这个cocoa-carrot面包蛋糕．或者把蛋糕变成华夫饼．(你可以用普通面粉代替食谱中使用的无谷蛋白面粉。)

克里斯汀·唐纳利是一名前亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞编辑和联合创始人斯图尔特和克莱尔这是在布鲁克林生产的纯天然唇膏系列。