现在是在线订购大量野生阿拉斯加鲑鱼的时间

无论是烤，烤，烤的，还是肉体，鲑鱼片长期以来一直是美国最喜欢的鱼。它们是富味，易于准备，并与欧米茄3S包装。

尽可能多地爱三文鱼片，最近去阿拉斯加的旅行，我了解了额外的鲑鱼，提供独特的味道和质地。当你从一条全鱼开始时，智能屠宰让你不仅仅是那些鱼片，而是多汁的衣领，肉食牛排，鞑靼般的勺子肉，和多汁的尾巴。这些部分虽然大多数杂货店购物家庭厨师都是不明的，这对渔民和野生鲑鱼专家Marsh Skeele学到的人来说是众所周知的。

来自萨克尔，联合国联合国和副总裁Sitka Salmon股票（提供每月鱼类订阅的阿拉斯加渔民的合作），我还了解了野生鲑鱼的最佳选择：风味，可持续性和您的健康。

使用下面的指南屠杀整个鱼，或者要求您的鱼贩为您制作这些削减。虽然我设计了用特定的削减所遵循的食谱（野生阿拉斯加的鲑鱼，如Sockeye和Coho，但比农场饲养更瘦，所以它受益于仔细制备），各自可以用夹紧圆角制备。有关野生鲑鱼的好处的更多信息，请访问wildalaskasea亚搏电竞food.com

从鲑鱼的中心部分切割圆角，其中圆角最容易均匀厚度。从脊柱开始，使用一把薄刀的尖端逐渐向下切向腹部，尽可能靠近骨头切割，在切割时抬起内圆角。用食品级针尖钳或鱼镊子从鱼片中取出任何销骨头。亚搏电竞

野生鲑鱼尾巴烹饪很快，没有PIN骨头，制作易于戏剧性的演示。用大刀，切断鲑鱼尾，最窄的6到8英寸的圆角。

得到配方：慢烤的三文鱼尾巴用草本和芥末籽沙拉

在填充冻结的冷冻野生鲑鱼后，使用勺子从骨骼和腹部地区刮过多余的肉。立即使用勺子肉，在服务前长达四小时，或者更注重一次（转移到可重新密封的塑料冷冻袋，并扁平地卸下空气，并确保快速发布）。在冰箱中除霜，并尽快使用肉。

得到配方：三文鱼鞑靼与开心果和柠檬

从鱼的前面切割牛排，最接近衣领，他们最大，包括脂肪腹部的全部。具有平稳运动，只需以均匀的间隔通过鱼切片;切割所有牛排相同的厚度，以确保均匀且易于烹饪。

得到配方：快速腌制的鲑鱼牛排配烤西红柿和tzatziki

首先，切断鲑鱼的头部，然后在屠宰前决定你想要在衣领上有多少圆角肉。用作主要课程，切割衣领厚度，用更多的圆角肉;如果用作开胃菜，请将其缩短。

得到配方：大豆姜鲑鱼项圈

小但强大，这些容易通过鱼骨和鳍切割。29美元surlatable.com.

薄型和柔性刀片旨在匹配鱼的曲线。183美元newwestknifeworks.com.

弹簧动作开口和无滑动塑料手柄使这些最容易使用。29美元jbprince.com.

当赛季开始于5月时，你不必飞往阿拉斯加来捕捉野生鲑鱼。这些在线提供者提供了各种剪切的各种切割 - 有些人甚至可以直接向您的门发送闪光冻新鲜的鲑鱼。

来自这个家庭公司的整个鱼，屠宰和烟熏鲑鱼。lokifish.com.

故障的鱼类市场船各种整个和屠宰的野生鲑鱼。pikeplacefish.goldbelly.com.

在旺季期间，订购新鲜野生鲑鱼收获后的时间。taku-salmon.com.