鳕鱼

鸡蛋和鳕鱼是一个历史悠久的质地和口味的联姻。这道菜的起点是普罗旺斯的大蒜泥蛋黄酱,这档节目的特点就是一个健壮的蒜泥蛋黄酱涮肉和鳕鱼。当你服务,确保片状鳕鱼一点酱汁可以尽可能多的鱼的味道。

在我看来,鳕鱼高度被低估和忽视。经常被被炸,配薯片浸在麦芽醋(非常好和美味),这种片状白色鱼没有得到应有的重视。黄油,谦逊的,令人难以置信的多才多艺,,当我进入第四年全职在哈德逊,纽约,使得它更有吸引力。当我住在布鲁克林,我访问从想象的一切。亚搏电竞牡蛎在周二晚上和一些面包,黄油,和酒吗?亚搏电竞当然!美丽的肉从我们奇妙的屠夫的肉钩,伴随着在联合广场农贸市场蔬菜我抢走了吗?是的,请!精致、新鲜的面条从街对面的工匠面食店吗?为什么不呢?任何渴望我可以完成从市中心通勤。 These days I get to work by walking to my office (it’s next to my bedroom) and dinner is more often than not about using what I’ve got on hand, which in some ways can be more fun. I love a challenge.I’m very lucky to live surrounded by the incredible farmland of the Hudson Valley. I know who grows my vegetables and where my dairy, eggs, and meat come from—and I wouldn’t have it any other way. I also belong to a farm share, which inspires me to look for joy and inspiration in whatever happens to be in my bi-monthly box, even if it is beets ... again.Similarly, the fish I prepare is also determined by what’s readily available, and in this case, cod has gone into regular rotation. Other fish come and go at my local fishmonger’s shop, but I can always count on cod (especially阿拉斯加鳕鱼、可持续捕捞的)。在这道菜,鳕鱼是快速煮锅然后给予应有的优雅升级:韭菜快速浴汤组成的白葡萄酒和鸡汤;亚搏电竞豌豆的简短的小说所以他们保持新鲜的口感。黄油是最后出现了略稠些酱以及一些亮度的柠檬汁。我对这道菜有同样高贵的葡萄酒,如夏布利酒,位于西北勃亚搏电竞艮第和以有好的minerality石灰岩土壤中。葡萄园Bersan产生一个很好的一个。曾在一起你有相当精致的餐。,是的,你也可以做这道菜鲈鱼或大比目鱼,鳕鱼的爱,为什么你会吗?

“爱尔兰人与爱尔兰裔的家庭的一种主食,鱼饼顶部设有一个泥通常是白色的土豆。但土豆换成红薯,事实证明,鱼的轻度brininess是神奇的微甜的浇头。随意替代鳕鱼鲑鱼或轻微的食用鱼,扇贝和低低地蛤。我发现管道红薯泥到砂锅是最简单的方法填充密封,尽管小心翼翼地传播它有耐心也工作。”转载自甜土豆。版权©2017年Mary-Frances见鬼。版权©2017年由克里斯汀Teig照片。克拉克森波特/出版商,出版的企鹅书屋,LLC的一个印记。 幻灯片: 更多的甘薯食谱

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阿拉斯加的肉,厨师莱昂内尔Uddipa使用温柔的从这个角度鳕鱼和健康鸡肉帕尔玛。这道菜是在一起很快,应该吃烹饪后不久,所以准备好准备你所有的配料和烹饪流行之前你的鱼放进烤箱里烤。幻灯片: 更多的鳕鱼食谱

为一个特殊的晚宴,这论深刻丰富的亮点,微辣鱼汤酱汁完美的未来。幻灯片: 更多的鳕鱼食谱