Roasted Butternut Squash with Chorizo-Spiced Kale

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凭借其朴实的甜味和致密的质地，胡桃南瓜制作了一头冰淇淋牛排。在波兰特在波特兰，厨师达米安三逊仔突出了与他的加丽嗪香料混合的复杂性。他绽放了石油中的孜然，Pimentón和香菜的混合物，以释放他们的香气，为这款肩膀季节提供了烟雾基础。

经过Damian Sansonetti.
9月2020年

画廊

信用：照片作者David Malosh / Proting By Amy Wilson / Food Styiting由M亚搏电竞aggie Ruggiero

食谱摘要测试

积极的：
15分钟
全部的：
35分钟
Yield:
4.
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原料

方向

  • 预热烤箱至475°F。在烤箱中放置镶边烤盘;让温暖10分钟。

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  • 同时，毛毛雨鳞片牛排均匀，2汤匙油均匀;撒上2茶匙盐和1茶匙胡椒。

  • 在单层的热烤盘上安排壁球牛排。在预热的烤箱中烘烤，直到金色棕色和嫩，22至30分钟，12分钟后翻转。

  • 虽然南瓜牛排烤，但在培养基上剩下的大煎锅中剩下2汤匙油。添加孜然，Pimentón和香菜;煮，不断搅拌，直到芳香，大约30秒。加入洋葱和大蒜;煮，不断搅拌，直到略微软化，约1分钟。搅拌羽衣甘蓝，2汤匙水，剩下1/4茶匙盐，剩下1/4茶匙胡椒。覆盖和烹饪，经常搅拌，直到羽衣甘蓝枯萎，12至3分钟。从热量中取出;搅拌醋。盐味的季节。

  • Divide squash steaks among 4 plates. Top squash with kale mixture, and sprinkle with cheese and pepitas.

提前

烤南瓜牛排可以举行at room temperature up to 2 hours and served at room temperature. Make the kale mixture just before serving.

笔记

Any hard winter squash, such as honeynut or buttercup, can be substituted for butternut in this recipe.

建议配对

全身，辛辣的白色。

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