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烤胡桃南瓜与香肠香料羽衣甘蓝
胡桃南瓜凭借其泥土的甜味和浓密的质地,制成了丰盛的蔬菜牛排。在波特兰的查瓦尔(Chaval),厨师达米安·桑索内蒂(Damian Sansonetti)通过香肠香料混合物强调了其复杂性。他在石油中绽放赤褐色,皮门琴和香菜的混合物,以释放其香气,为这款肩膀季节提供了烟熏的粉底。
David Malosh的照片 /艾米·威尔逊(Amy Wilson) /玛格·鲁吉耶(Maggie Ru亚搏电竞ggiero)
原料
方向
提前
烤南瓜牛排可以在最多2小时的室温下保持,并在室温下送达。食用前制作羽衣甘蓝混合物。
笔记
在此食谱中,任何艰难的冬南瓜,例如蜜糖或毛cup,都可以代替巴胡桃。
建议的配对
浓郁的辣白。
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