这种甘草冰淇淋非常丰富，质地更像是冰淇淋。除了黑甘草的草药汤外，还出现了深厚的甜糖蜜味。它与这个完美搭配红薯派与honeycrisp-kabocha沙拉。
将牛奶，浓奶油和糖一起搅拌在中等锅中。在培养基上煮，经常搅拌，直到煮15至17分钟。从火上取下锅；加入甘草。让陡峭20分钟。将甘草混合物通过细线滤网将其倒入一个中等大小的碗中；丢弃固体。将蛋黄放在一个大碗中。不断搅拌，逐渐将牛奶混合物倒入蛋黄中，以缓慢而稳定的溪流。搅拌盐； return to saucepan. Cook over low, whisking often, until mixture is slightly thickened and coats back of a spoon, about 9 minutes. Let cool 15 minutes. Pour mixture through a fine wire-mesh strainer into a bowl; cover and refrigerate until completely chilled, at least 8 hours or overnight.
将甘草混合物倒入碗中冰淇淋机，并根据制造商的指示进行。转移到冰柜安全的容器中，并冷冻直到牢固，约5小时。
可以准备冰淇淋并提前2周冷冻。
