白脱牛奶饼干

在半张烤盘上铺上羊皮纸。

在一个大碗里，将面粉、泡打粉、糖、盐和小苏打搅拌在一起。加入起酥油，用指尖将其捏入面粉混合物中，形成豌豆大小的小块。

将黄油块放入面粉混合物中，搅拌直到所有的面团都被涂上一层。用你的指尖，按立方体压平。把混合物在碗里冷冻15分钟。

在工作台上轻轻涂上一层不粘烹饪喷雾，然后撒上面粉。(喷雾能让面粉固定在原地。)在一个小碗里准备1汤匙酪乳，将剩余的酪乳加入面粉混合物中。搅拌至面团形成蓬松的球形，没有干面粉残留。面团应该有点粘。

将面团转移到准备好的工作台上。轻轻地在手上涂上面粉，用手的后跟轻轻压面团，使其成为一个光滑的圆盘，1/2英寸厚。用一个撒了面粉的1.5英寸的饼干切割器，把面团切成圆形。翻过来，使光滑的侧面对着工作表面朝上，放在准备好的平底锅上，间隔1英寸。把废料堆起来，再压一压再切。放入冰箱冷藏约15分钟。

预热烤箱至450华氏度。将融化的黄油搅拌到备用的白脱牛奶中。在饼干顶部刷上黄油混合物。烤大约16分钟，直到顶部金黄酥脆。冷却5分钟后即可食用。