特朗普的餐馆经济委员会完全没有抓住重点

4月14日，白宫宣布推出“经济复苏产业组织”，旨在帮助制定最终计划重新开放经济在冠状病毒大流行期间。特朗普总统宣布了一个致力于餐厅的团体，这是有道理的——the酒店业正处于生命维持阶段．然而，被选为委员会成员的人——少数著名的高级厨师和连锁餐厅的首席执行官，他们都是男性——不仅被误导了，而且对独立餐厅的生存深感担忧。它还故意不知道人口统计资料在这个国家的餐厅工作。

首先，独立经营的小餐馆受到疫情的冲击要比企业连锁店严重得多(原因有很多，其中有一些是最近由新成立的独立餐厅委员会提出)，因此，令人失望的是，数千家可能永远不会重新开业的社区餐馆没有代表。特朗普的团队包括可口可乐、达顿餐厅(Darden Restaurants)、福乐鸡(Chick-fil-A)、赛百味(Subway)、棒约翰(Papa John's)、温迪(Wendy's)以及更多全国连锁餐厅的男性首席执行官，此外还有著名的、财力雄厚的厨师沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)、托马斯·凯勒(Thomas Keller)、让-乔治·冯热里什滕(Jean-Georges Vongerichten)和丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)。

令人惊讶的是，这个群体完全由男性组成，几乎缺乏多样性，而在这个时候，边缘化社区的小企业主都是如此不成比例的风险．如马克斯Folkowitz《Grub Street》中写道在美国，该委员会将“与一个让酒店员工在贫困中挣扎、四处乞讨的政府协同工作”精疲力竭的微薄在2万亿美元的联邦经济刺激计划中而牛排连锁店Ruth’s Chris则获得了2000万美元“太糟糕了。

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托马斯·凯勒(Thomas Keller)在推特上表示，他很“荣幸”能在该委员会任职。人们普遍认为，由于该委员会明显缺乏女性和有色人种企业主，即使不是积极侮辱，也不够充分。

凯勒在推特上回应批评称:“我敦促所有仇恨者和愤世嫉俗者停止行动，加入有意义的行动。”“少喊多做。”

然而，许多“大声疾呼”的人是在倡导有意义的草根行动，而不是与公开敌视餐饮业最弱势员工的政府合作。在最近写给国会的一封信中，独立餐厅委员会指出了小型餐厅企业面临的独特挑战经济刺激计划未能有意义地处理。信中写道:“独立餐厅的商业模式与绝大多数小企业不同。”“餐馆是现金流业务，利润率极低，这些关闭给收入带来了很大的阻碍。与此同时，工资、租金和公用事业等费用继续颠覆这个行业。在我们的经济中，没有比这更严重、但对系统至关重要的行业了。”

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这个委员会的铸造,堆满了大公司的ceo,似乎表示不愿解决缺陷的关心行为,不占时刻不同的破坏的独立餐厅,尤其是那些由人历史上减少了获得资本和支持。

一位名叫夸梅·翁瓦瓦奇(Kwame Onwuachi)的厨师说:“甚至是获得这些赠款或贷款的一些条件都是为那些得到大量支持的人设置的。我们的公共桌播客的最新一集．“如果你所有的税都在一条线上，而且你几乎在所有方面都符合要求，那么你就有资格申请所有这些。我并不是说少数族裔、女性和有色人种对这一切都不了解。但我只是觉得，对于那些规模较小的家庭经营的餐厅来说，要提供所有这些服务，并有资格获得整套服务，将会更加困难。”

餐馆和依赖它们的社区应该得到更好的服务。