角鲨头，一个安静的美国酸啤酒的先驱，正式启动野生啤酒计划

实验已经融入精酿啤酒的DNA中，如今在美国有超过6000家啤酒厂在运营，创新层出不穷。我们很难记起什么时候不是每天都有突破性的啤酒上市，但多亏了1995年推出的特拉华州啤酒角鲨的头啤酒厂在它23年的历史中，角鲨头一直领先的众多趋势之一是什么酸啤酒．

角鲨头啤酒并不是美国第一家尝试销售这种酸味浓烈、适合饮用的啤酒的酒厂柏林Weisse给公众。许多专家认为在美国的生产可以追溯到费城的点头啤酒厂我是一个柏林人在2000年。但就商业用途而言，角鲨头啤酒厂可能是第一家尝试将柏林Weisse推向大众的啤酒厂，他们在2007年推出了Festina Peche啤酒。大约十年后的2016年，角鲨头公司推出了酸啤酒，进一步向大众推广了这一理念SeaQuench啤酒——Kolsch、Gose和Berliner Weisse的混搭，该品牌现在号称是“美国卖得最快的酸啤酒”。

然而，角鲨头从未有过官方的“酸啤酒计划”——这在全国各地的啤酒酿造商中已经变得越来越普遍。然而，这一切在本周结束，该酒厂宣布了“木制的……很好”——角鲨头的“全新的、新潮的野生啤酒项目”。

Dogfish首席执行官兼创始人山姆•卡拉乔内说:“大约15年前，我们第一次尝试酸味啤酒，首先是菲斯蒂娜•兰特啤酒(Festina lente)，这是一种桃子味的野生啤酒，2006年，它为我们赢得了世界啤酒杯(World Beer Cup)的铜牌。”“现在，我们正在扩大我们的野生啤酒项目，用Wooden……It Be Nice!”它融合了从香草、香料到当地水果的所有东西，当然，还将它们与木材结合在一起。”

首先，角鲨头已经有三种野生啤酒计划在2018年发布。首先是KnottyBits这是一种用酸甜樱桃和大黄腌制的、ABV含量为8.2%的野生啤酒，将于29日上午11时上市。只有大约2000瓶(375毫升大小)将上市，所有这些都将在该公司的米尔顿啤酒厂独家销售，每瓶售价10美元。这是一笔不错的交易——尤其是当你考虑到这些啤酒不仅是手工瓶装的，而且每一种啤酒都“手绘上特殊的条纹，以表示其独特的制作手感”。

从那里开始，11月将推出Wet Hop American Summer，这是一种在霞多丽酒桶中陈酿的干式农舍麦芽酒;12月将推出eastseaboard，一种黑莓和海滩李子野麦芽酒。这两种啤酒都将有类似的小规模销售，并将以相同的价格独家在啤酒厂出售。

在那之后，角鲨头只说，我们会在未来几年看到更多的版本。对于一个口号是“为不集中的人提供不集中的东西”的啤酒厂来说，谁知道还会有什么其他的东西在酝酿中。