小排骨
醋腌制牛肉yakitori
为了让人上瘾的小排骨和香菇串,亚搏电竞美食与美酒亚搏电竞Laura Rege做了一个非常简单简单的Mirin,醋,清酒,酱油和红糖,这为菜肴赋予了一个奇妙的甜味和咸味。
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甜味烤的烤牛肉短肋骨
F&W的Justin Chapple迅速烧烤侧侧切割短肋(横跨骨头),直到它们多汁和较低的烧焦。
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与Serrano Chimichurri和Jicama-萝卜沙拉的短肋骨
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与根植物捣碎的炖的短肋骨
这款扭曲英国星期日烤制圈圈,红葡萄酒焖短肋骨和传统烤肉牛肉和土豆的根蔬菜饲料。亚搏电竞
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甜菜焖短肋骨
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的红烧排骨
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味噌羽衣甘蓝炖排骨
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烟熏红烧牛排骨
这张富有的粗野是甜蜜,烟熏,令人愉快的痛苦。它来自Food52成员,屏幕名称亚搏电竞Hardlikearmour,他使用来自阿拉斯加酿造公司的烟熏搬运工。如果你找不到烟熏搬运工,替代普通的搬运工或另一个黑啤酒。玉米粥是短肋骨和甜美酱的理想伴奏,但土豆泥或鸡蛋面积也会很好。
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烤苹果腌制短肋骨
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焦糖泡菜炖小排骨
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红酒炖小排骨亚搏电竞
“好的酱汁是肉和酒之间的桥梁,”肯•弗兰克(Ken Frank)说。亚搏电竞当将牛肉与赤霞珠搭配时,他通常会提供一种丰盛的红酒酱汁,就像这些排骨上的酱汁一样。亚搏电竞小牛肉高汤让这道菜的味道格外浓郁,但鸡汤(最好是自制的)也很不错。
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烤短肋骨与凤尾鱼醋汁
“这种类型的敷料是在我的血液中,”Alex Raij说。“这就像Chimichurri我在阿根廷访问家庭时饮食。”这里的薄片短肋骨是完美的快速烧烤。请你的屠夫砍掉它们的翼型,或在亚洲市场寻找它们。
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焖短肋骨与大孔和玻璃面条
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蘑菇和胡萝卜的短肋骨
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印度五香肋骨
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菠菜缓慢焖短肋骨
亚当·佩里·朗(Adam Perry Lang)先烤小排骨,然后在牛肉高汤中与牛肝菌一起炖,直到肉裂开变软。他完成了cholent通过搅拌Matzo Farfel(粉碎Matzo)进入锅汁,直到它丰满。新鲜的婴儿菠菜和嘎吱嘎吱的海盐完成了盘子。
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短肋骨炖
当Ethan Stowell成长时,他的父亲是家庭厨师;炖牛肉是他的特色之一。与他的爸爸不同,谁喜欢臀部烤肉,斯托尔使用短肋骨,一个大理石的切割,当缓慢炖时,柔软地变得非常多汁和温柔。
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五香料短肋骨与乌冬面条
有嚼劲的乌冬面味道温和,配上美味的香料,配上丰富的牛肉汤汁,这道汤汁来自亚利桑那州斯科茨代尔的Sea Saw厨师Nobuo Fukuda,他是2003年F&W最佳新厨师。乌冬面在亚洲市场和一些超市都能买到,但如果你找不到,意大利鸡蛋面是最好的选择。
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Syrah-Braised排骨
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香浓的南印度咖喱牛肉
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短肋骨小罗托用胡萝卜和欧洲防风草
法罗(Farro)是一种耐嚼、朴实的二粒小麦,生长在托斯卡纳(Tuscany),大厨马可·卡诺拉(Marco Canora)的母亲就来自托斯卡纳。在做意大利烩饭的时候,就像这里一样,谷物会把淀粉释放到肉汤里,让肉汤变得柔滑。
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Soy-Braised排骨
传统的韩国烹饪符合法国技术在优雅迎接吉姆问来自布鲁克林The Good Fork餐厅的厨师Sohui Kim。金把排骨用红酒慢慢炖,而不是用沸水煮,这样可以使肉更嫩,酱汁更浓郁。亚搏电竞