玉米与面粉：何时使用每种玉米饼

When it comes to玉米饼，有一个至关重要的问题要回答：面粉还是玉米？在回答这个问题之前，让我们看看我们如何到达这一点。

Corn tortillas came first and,根据墨西哥美食历史学家的说法，已经成为中美洲饮食的主要内容已有数千年了。当埃尔南多·科尔特斯（Hernando Cortez）于1519年到达墨西哥时，他注意到墨西哥阿兹台克人对扁玉米面包的热爱，他们称之为“ tlaxcalli”，并很快将其称为“玉米饼”或小蛋糕。

相反，面粉玉米饼的起源要复杂一些。According to food historian Melissa Guerra, the Spanish colonizers refused to eat corn as they deemed it unfit for human consumption upon their arrival in Mexico. Once flour tortillas became available, the Spanish catholics tended to prefer the new flour tortillas due to wheat's association with the body of Christ. Then, asJewish immigrants在西班牙宗教裁判所期间逃离伊比利亚半岛，许多人定居在墨西哥北部，包括现在的德克萨斯州。由于玉米不是犹太洁食，瓜拉（Guerra）认为犹太人随后开始制作面粉玉米饼，如今，犹太人一直是该地区首选的玉米饼。

Today, the border is the only part of Mexico where the flour tortilla still dominates, while different types of corn tortillas are the de facto choice as you move southward. Americans tend to prefer flour, but corn is获得地面。

有时，您必须在面粉和玉米之间做出选择。但是，某些食物只能用一种或另一种食物来建造。亚搏电竞这里有一些例子：

这是一个很好的生活规则：较为热心的炸玉米饼需要面粉玉米饼。早餐炸玉米饼比其他人更需要面粉玉米饼的力量。尽管早餐炸玉米饼可以采用各种成分，从土豆，豆类和奶酪到香肠和鸡蛋再到Migas，每个成分都需要支持面粉玉米饼的支持，因为在压力下的可能性较小。鸡蛋的水分，再加上早餐炸玉米饼所需的莎莎酱，可以使玉米饼湿透。

牧师might just be the definitive taco of墨西哥城，旋转肉类的trompos吸引了顾客从街区之外。因此，这种鲜艳的烤猪肉，洋葱，香菜，石灰和菠萝的融合应始终在玉米玉米饼上送达，就像墨西哥首都的传统一样。此外，很有趣的事实，阿尔牧师是在黎巴嫩移民在19世纪和20世纪到达墨西哥并开始出售的沙瓦尔马在街上。

There are four requirements for a perfect Baja-style鱼炸玉米饼：新鲜的，最好是烤的白鱼（罗非鱼和马希 - 马希都是绝佳的选择），松脆的色拉，酸橙和玉米饼。虽然巴哈半岛位于面粉玉米饼仍然通常被食用的边界区域，但鱼玉米饼是玉米本身的味道比其他炸玉米饼更强的实例。Baja Fish炸玉米饼的其他成分虽然美味，但味道较轻，为玉米饼本身留出了更多的空间，而其他炸玉米饼则因调味炸药而压倒了（即香肠）或很多莎莎。

Americans' love ofburritos已帮助将面粉玉米饼推入美国的第一名。一旦任务风格的墨西哥卷饼大面粉玉米饼在旧金山起飞，慢慢地遍及全国，成为许多美国人的事实上的选择，这是有充分理由的：玉米玉米饼没有机会抵抗标准墨西哥卷饼中发现的大量食物。亚搏电竞大米，豆类，奶酪，莎莎酱，生菜，鳄梨调味酱和某种动物蛋白？这就是面粉玉米饼的建造目的。