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要制作焦糖,先将糖加热,直到它形成丰富的颜色和味道,非常适合粘稠、甜甜的甜点和糖果。我们喜欢在冰淇淋圣代、爆米花和蛋糕中加入焦糖。我们最喜欢的一个超级简单的食谱是
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俄勒冈州波特兰市Quin Candy的Jami Curl建议,要想做出完美光滑的焦糖,可以逐步将砂糖加入玉米糖浆中,而不是搅拌。“搅拌糖会促进再结晶,”Curl说。“这会在成品糖果中制造出没有人想要的粒状纹理。”
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