13种最适合在家做的烧烤酱
随着天气变暖，我们的注意力转向烧烤．虽然市场上有很多商店买到的美味烧烤酱，但我们喜欢自己做，用手边的任何材料。许多自制的酱汁都是经典的储藏室的成分包括蜂蜜、咖啡、海鲜酱和伍斯特沙司，所以不用去超市就能很容易地做好。
1.高粱烧烤酱
鲍比·弗雷(Bobby Flay)味道浓郁的烧烤酱是用高粱糖浆做的，这种糖浆来自甜高粱草。
2.咖啡烧烤酱
烧烤专家谢丽尔和比尔·贾米森在这种酱汁中加入浓咖啡，让它有一种浓郁复杂的味道。与烟熏或烤制的猪肉、牛肉、羊肉或鸭肉搭配，味道鲜美。
来自堪萨斯州堪萨斯城的保罗·柯克开玩笑说，这种酱汁反映了他家乡的风格，“因为我是这么说的。”但它也有堪萨斯城经典酱汁的特色番茄酱汁，不像卡罗莱纳州的醋酱汁。
4.甜芥末烧烤酱
这种又甜又辣的芥末酱配上猪排再好不过了。
5.海鲜烧烤酱
就像经典的烧烤酱里的番茄酱一样，中国的调味料海鲜酱，提供了甜、咸、香的完美对比。
6.柠檬烧烤酱
这款鲜亮浓郁的烧烤酱是排骨的最佳佐料。
7.焦蜂蜜烧烤酱
烟熏味和甜味，这种必备酱汁的原料可能已经在你的食品储藏室里了。将它与拉丝猪肉或鸡丝拌在一起，或舀到你最喜欢的汉堡上，让你的夏日升级。
林顿·霍普金斯的姑姑茱莉亚——“我祖母的嫂子，”他说——在她位于阿拉巴马州的农场里做了一大桶烧烤酱，然后开车送去给她大家庭的每个人。霍普金斯喜欢用勺子舀coffee-cured猪肉肩．
9.红辣椒烧烤酱
烟熏，甜，浓，香，这是理想的烧烤酱。
10.白色的烧烤酱
如果你没尝过阿拉巴马的签名烧烤酱，让这个简单的食谱成为你的隆重介绍。这种酱汁没有以番茄为原料的烧烤酱汁甜，但口感快速，无需烹煮，带有醋和伍斯特沙司(Worcestershire)酱汁的浓烈味道，能优雅地将肥厚的烤肉切开。
11.枫叶辣椒烧烤酱
将这种超级简单的酱料放入冰箱冷藏两周(可以涂在任何食物上食用)。
12.番石榴烧烤酱
史蒂文·里奇伦的灵感来自迈阿密的口味，他在这款又甜又粘的酱汁中加入了番石榴酱和朗姆酒。
灵感来自于一次去墨西哥城冯格里希滕(Jean-Georges Vongerichten)在鱼露烧烤酱中加入了安乔辣椒和墨西哥辣椒。
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