雷司令(Riesling)以甜著称,是一只变色龙,有很多东西可以提供。

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所谓的“高贵的葡萄”,雷司令是最具争议的。虽然这种白葡萄的味道很独特,黄色和绿色水果的结合通常带有一种芳香的汽油气味,但雷司令最显著的特点是它对风土环境的反应透明。

常规种植的雷司令它可以像其他餐用白葡萄酒一样平淡无奇,但在这种葡萄的原产地德国,某些产区是世界上监亚搏电竞管最严格的葡萄园之一,而最好的葡萄酒几乎总是指向特定的原产地。邻近的奥地利和法国的阿尔萨斯地区也出产名酒雷司令尽管在口感和香味方面与德国同类产品截然不同,但它们也可以说是豪华(且昂贵)的葡萄酒。

雷司令葡萄酒亚搏电竞
来源:Getty Images / iStockphoto

雷司令房间里的大象是甜的。在高端和低端市场,许多雷司令都很甜,这绝不是一件坏事。在最好的情况下,雷司令是一款极端的葡萄酒,展现出活泼的亚搏电竞矿物味、丰富的质地、复杂的水果味,当然还有甜度。历史悠久的雷司令葡萄园之所以如此引人注目,部分原因在于这种葡萄能够在如此凉爽的气候和贫瘠的土壤中成熟。甜味可以是葡萄的最佳状态的表现,通常是与其他强烈口味的平衡对比。

此外,葡萄酒中的糖有助于在酒窖中保存更长时间,亚搏电竞所以一些最昂贵、值得陈年的雷司令(Riesling)是甜的,这并非巧合。甜,晚收风格像Spatlese Auslese,冰酒只能从最选择葡萄可以承受额外的成熟时间没有引起坏腐烂。然后,由于水的蒸发,葡萄已经(冻结在冰酒的情况下),葡萄产量少汁,从而增加其稀有和价值。

然而,所有的雷司令都是甜的同义词是一种误解。虽然大多数便宜的雷司令都是不干爽到相当甜的,但酒单上和葡萄酒店里的大多数雷司令都是干爽的,或者至少大部分都是。亚搏电竞这取决于你对干燥的定义有多严格。许多Mosel kabinett葡萄酒都有残留的糖分,但与典型的高酸度结合在一起,这种体验会被调和成一种充满活力的糖醋葡萄酒。亚搏电竞当然,有些雷司令(rieslings)的甜味达到了餐后甜酒的程度,最好用小杯倒酒配上合适的酒。亚搏电竞由于许多酿酒师不会在酒亚搏电竞标上标明酒的甜度,所以最好向专业酿酒师询问酒的净度,或者检查酒的酒精含量。亚搏电竞酒精度超过11%的葡萄酒通常是干型的,不过不同的生产商会有不同的风格。

雷司令(Riesling)可以是你喜欢的美食风格,也可以是你喜欢的休闲风格,它代表了市场上一些最具价值和最精致的酒窖选择。以下是17瓶葡萄酒,按字母顺序排列,它们跨越了著名的风土和富有表现力的新世界酒瓶,展示了这种葡萄的最佳表现。

Weingut六聚体雷司令
信贷:Weingut六聚物

2018年,雷司令feherb Weingut品牌Pfalz,德国(售价19.1升)

它是由在普法尔兹(Pfalz)地区种植有机葡萄酒的两兄弟酿造的。普法尔兹是德国最大的葡萄酒产区,但经常被忽视。亚搏电竞这种“非干性”(这个术语的意思是“非干性”)实际上喝起来相当干,含有大量令人垂涎的矿物质,而且升制的饮料还具有额外的价值。

2018年Hexamer Meddersheimer Rheingrafenberg Riesling Riesling Spätlese Nahe,德国(28美元)

由于这是一款Spätlese,也就是晚收葡萄酒,你会想要为自己准备一款能与这瓶酒金色的美味甜味亚搏电竞相匹配的葡萄酒。像北京烤鸭或黄油龙虾这样油腻的食物,配上这瓶酒的特殊盐度会很好。

2019年雷司令Best's Great Western Victoria,澳大利亚(20美元)

这款雷司令(Riesling)酒略显干燥,但令人惊讶的是,它口感柔顺,适合饮用。由于这个南澳大利亚地区的极端寒冷天气,雷司令的味道扑鼻而来,令人兴奋。贝斯特是澳大利亚最古老的酿酒家族之一,成立于1866年。亚搏电竞

2017年,《冯·罗滕·希弗》克莱门斯·布施·摩泽尔,德国(27美元)

“Von Roten Schiefer”意为“来自红色石板瓦”,它来自于生长在这种独特岩石上的雷司令,与其他蓝灰石板瓦酿造的葡萄酒相比,这款葡萄酒具有更浓郁的果味和质感。亚搏电竞布希以坚持天然葡萄酒原则而闻名,通常酿造干葡萄酒。亚搏电竞

2018年,Das Trocken Peter & Michael Ebert Nahe,德国(15.1升)

Trocken的意思是干的,所以你知道你的立场是什么,这款适合聚会的雷司令(Riesling)是用有机葡萄酿造的。虽然每升15美元的价格很便宜,但它不是工业用葡萄酒,年产量限制在500箱。亚搏电竞如果你能找到,就把它储存起来

2018年Qba Riesling Trocken Eva Fricke Rheingau,德国(20美元)

要找干葡萄酒,那就去亚搏电竞伊娃·弗里克(Eva Fricke)吧,她酿造的莱茵高(Rheingau)葡萄酒是如此引人注目,有着紧致的矿物质味和轻盈的结构。这是一个很好的瓶子,可以把烟熏香肠或鱼的脂肪切掉。

心与手雷司令
资料来源:Hearts & Hands葡萄酒公亚搏电竞司

2018年纽约,Heart & Hands闪闪发光的雷司令手指湖(30美元)

Heart & Hands的传统起泡酒展示了手指湖雷司令(Finger Lakes Ri亚搏电竞esling)的多功能性,它既干爽又新鲜,足够闪亮,甚至带有气泡。

2018年,Graacher Himmelreich Kabinett Riesling Joh。乔斯。Prum Mosel,德国(35美元)

一款入门级葡萄酒,来自摩泽尔葡亚搏电竞萄酒中最传奇的名字之一,如果不是所有的雷司令。你可以储存这款酒十年或更长的时间,或者享受亚搏电竞推拉式的甜味、酸度,以及这款经典葡萄酒中浓重的柴油味。

2018年“Watervale”雷司令(Riesling Koerner Clare Valley),南澳大利亚(25美元)

这款雷司令(Riesling)会让你的葡萄酒鉴赏家朋友们感到亚搏电竞难以置信,他们可能会把它精致的结构和优雅的酸度误认为是德国酒,但澳大利亚的克莱尔谷(Clare Valley)正迅速成为一个雷司令产区,为那些喜欢浓烈、无甜味葡萄酒的人所熟知。

密歇根州2017年份干雷司令左脚查理老使命半岛(18美元)

这是一款酒精度为12%的雷司令干酒,果香浓郁。老使命半岛是密歇根州的一个AVA,其气候受到周围湖泊的影响。

2018年莱茵高莱茨雷司令(Leitz Riesling Rheingau),德国(13美元)

这是一种水果味的工作日晚上餐桌葡萄酒,既能经受得住炒菜的辛辣,也能与熟亚搏电竞食板搭配。放凉后,它的甜味会减弱,但老实说,它是如此平衡,会吸引大多数白葡萄酒饮用者。亚搏电竞

俄勒冈州威拉米特谷几乎干枯的雷司令($18)

你可能知道蒙特诺的黑皮诺但这家威拉米特谷(Willamette Valley)生物动力酿酒厂出产的白葡萄酒一直都是可饮用的,而且价值同样亚搏电竞可观。这款特殊的瓶子显示了大量的热带水果的酸味,并在13%的ABV充分发酵。

2017年,Vom Stein Federspiel Nikolaihof Wachau,奥地利(40美元)

Nikolaihof是奥地利最重要的生产商之一,以雷司令(Riesling)和Grüner Veltliner闻名。与同级别的德国雷司令(German Riesling)相比,这款酒的香气可能看起来比较简朴,但口感亚搏电竞却丰富而圆滑,带有一丝柠檬的火花。

2018年,桶装X彼得·劳尔·萨尔(Peter Lauer Saar),德国(22美元)

彼得·劳尔(Peter Lauer)在天然葡萄酒群体中很出名,深受他们的喜爱,他酿造的用桶编号的葡萄酒以亚搏电竞精准和坚持不懈而闻名。尽管他生产的是更有限的瓶装酒,但Barrel X的价值令人难以置信,它是一扇窗口,让我们看到劳尔其他产品的质量。

Klaus Prager Wachau,奥地利(100美元)

如果你要在白葡萄酒上花上C-note,它至少应该有一些陈年。亚搏电竞Prager是另一位传奇的奥地利生产商,这款酒的重点仍然是质感,尽管在这瓶酒上多花的时间揭示出无尽的清澈水果和含盐矿物的口感。

2017年雷司令干酒,纽约,谷指湖($18)

这样一种简单明了的雷司令干酒口感如此可口,价格又合理,这充分证明了这种葡萄与芬格湖的风土环境之间的密切关系。

2015年法国阿尔萨斯(Alsace)年份雷司令Albert Boxler特级酒庄(70美元)

阿尔萨斯雷司令(Alsatian Riesling)没有德国葡萄酒那种显而易见的柴油香气,但这款雷司令仍然给人以浓郁的果香和花香,丰富的口感表明它的成熟度和相对亚搏电竞较高的14% ABV。