香料桌的炸花椰菜配鱼露

警告:“恶搞厨房”的快照可能会让你想吃东西、咂嘴和对烹饪的强烈欲望。

贾斯汀Chapple

在香料表洛杉矶，2012年F&W最佳新厨师科比Ng这道菜是用啤酒做成的花椰菜配上味道浓烈的蘸酱。本周，F&W's Test Kitchen很荣幸地试炒了它。面糊由玉米淀粉、啤酒和打发的蛋清制成，能做出美味可口、又轻又脆的外皮。但让这道菜特别出众的是它与众不同的酱汁。布莱恩特将亚洲鱼露与酸橙汁、大蒜、糖和辛辣的泰国辣椒搅拌在一起。这个食谱是为即将出版的一本书准备的，但这个周末，请尝试一下标志性厨师José Andrés提供的手持零食:菜花浪费．

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