菜花

在过去的几年里，花椰菜在互联网上掀起了一场风暴，它经历了一场值得在instagram上分享的进化。我们已经从经典的、普通的小花菜到花椰菜“米饭”、花椰菜“牛排”、整颗烤花椰菜头，现在的披萨饼皮几乎完全由精细材料制成切碎的菜花．这种蔬菜有什么不能做的?它的用途非常广泛，可以用来做传统的砂锅菜或油炸开胃菜。F&W关于我们最喜欢的一种蔬菜的指南包括了一些想法，比如如何升级那些令人厌烦的配菜，让孩子们吃他们的蔬菜的美味食谱，新的烹饪技术等等。

最近的

烤花椰菜玉米饼配意大利茄汁辣酱

一种烟熏的，微辣的罗马茄莎莎酱渗入到烤焦的花椰菜中，这是一种平衡的素食墨西哥卷饼。松子给每一口都增添了松脆和丰富的口感。“在我们的餐馆开张之前，我和丈夫埃德加(Edgar)刚刚开始自己当老板，想办法维持下去，”萨拉·玛丹比吉(Sara Mardanbigi)说2020年亚搏电竞最佳餐亚搏电竞饮新餐厅他分享了这个食谱。“我们开始在家里开设烹饪课程，推销Airbnb experience。客人们赞不绝口的最受欢迎的菜肴之一就是罗曼斯科萨尔萨。Nixta一开张，我们就把椰菜卷饼配意大利茄汁调味酱作为季节性的选择，然后，因为它的需求量很大，我们就把它变成了菜单上的主食。直到今天，我们还会让Airbnb的客人在现实生活中看到我们的墨西哥玉米卷店宝宝——当然，还会品尝花椰菜玉米卷!”

慢烤花椰菜配芝麻酱和周

Maydān，玫瑰Previte的华盛顿特区餐厅，以木柴向黎巴嫩致敬，以其巨大的壁炉而闻名，整个腌制的花椰菜都是在这里烹饪的。当玛雅厨师把花椰菜的头架起来，挂在火上慢慢烤的时候，我们已经调整了食谱，用间接加热的方式慢慢烤，在烤架的中心用橡木或山核桃木烤，放上点燃的煤块(这会使菜充满烟熏味和丰富的颜色)，然后将花椰菜在煤块上微微烤焦，直至完成。简单地说，这是我们在家里烤过的最美味的菜肴之一。可以作为丰盛的主菜，也可以作为草药的配菜zhough和明亮的tahina酱汁,配上漆树洋葱和香草。

甜辣炒花椰菜

贾斯汀·查普(Justin Chapple)对美籍华人经典左宗棠鸡(General Tso’s chicken)的模仿用的是爆炒花椰菜，而不是油炸鸡肉，还加了印尼参巴油煎汤来增加辣度。你可以选择用鸡汤，这将使它更加美味，或者用蔬菜汤使这道菜成为素食。

Sausage-Spiced菜花牛排

一种用烤茴香籽、黑胡椒和橙子皮混合而成的快速香料，给这些烤花椰菜牛排增添了一种香肠般的味道——不加肉。在加入配料之前，先将花椰菜煮熟，然后将奶酪融化，这样可以让你吃起来更嫩、更甜、更有坚果味。在烤的时候，一定要翻动花椰菜，以确保有大量的焦糖小花在番茄沙司和融化的奶酪下面。用剩下的菜花做汤和炖菜或做新鲜的冬季沙拉。