如何用完冰箱里剩下的干奶酪
奶酪爱好者都去过那里。你走向冰箱，想吃点奶酪点心。你留下漂亮奶酪的地方，反倒是一些干了的碎屑。一个游手好闲的人吗?是的。但是，你对奶酪零食的希望还没有破灭。
奶酪本质上是一种牛肉干，是牛奶中保存的脂肪和蛋白质。有效期通常对理解没有帮助奶酪能在冰箱里放多久因为大多数奶酪在传统意义上不会变坏。含水量越低，奶酪变坏的几率就越低。新鲜的马苏里拉奶酪和山羊奶酪当然会变质。但是，对于布里干酪(Brie)、格鲁耶尔干酪(Gruyere)、塔雷吉奥干酪(Taleggio)和切达干酪(Cheddar)来说，更重要的问题是它们是否还能让人胃口大开。
布里干酪可能会开始散发氨气的味道。你可以看到一些霉菌生长。你的奶酪会看起来有点干。只要没有红色或黑色的霉菌，而且你的奶酪闻起来还不错，你的奶酪就是好的。如果你把氨放在室温下几个小时，它通常会爆炸。蓝色、绿色、白色或灰色的霉菌可以剪掉。即使是像帕尔马干酪这样的奶酪的外皮也可以保存下来，用在高汤或汤里。
对于干燥的奶酪，有时可以修剪干燥的外部，露出更柔软的内部。即使整块都是干的，你也可以把它放进食品加工机里快速搅拌，然后用塑料袋把它放回冰箱里，放在米饭、烤蔬菜、豆类或沙拉上。亚搏电竞或者，通过制作奶酪堡来引导你的巴黎内心。即使是最干涩、最没食欲的奶酪块，从技术上来说还是可以食用的，也可以在这种实用的法式蘸酱中得到很好的利用。
翻译过来就是“坚硬的奶酪”，fromage fort是一个使用奶酪碎片的天才配方。如果你想要,你可以出去买一些碎片从“试着一小块奶酪”本在Whole Foods制成奶酪堡垒,但最好是书签配方和拉出来当你开始注意到冰箱里的奶酪堆积,你不想吃,也不想去浪费。亚搏电竞你唯一需要注意的奶酪是蓝纹奶酪——蓝纹奶酪太多会很快淹没其他奶酪的味道。如果你只有一些硬的奶酪碎片，可以加入一汤匙黄油，这样质地会更好。你也可以用一到两勺奶油芝士、蛋黄酱、马斯卡彭干酪、crème fraiche、酸奶油或neufchatel(如果你有的话)来补充特别干的批次。
奶酪堡是高度可定制的，是面包和饼干的美味蘸酱。你可以在做好之后马上吃，或者把它放在冰箱里，直到它做好，这样味道就会融合加深。
你甚至可以再打扮一下。放橄榄，洋蓟心，烤番茄，焦糖洋葱，培根片，任何你觉得合适的都可以。这是一个非常宽容和非常实用的食谱。这甚至算不上是一个食谱，只是混合和食用。你也可以把它涂在面包片上，然后烤出更丰富、更烤的味道。或者，把整个都烤了铸铁煎锅蘸着面包或饼干吃。这是一道完美的开胃菜或两人份的清淡晚餐，再配上一份沙拉。就当是火锅的夏日盛宴吧。
清爽的堡垒
成份:
- 1 / 2磅切碎或磨碎的奶酪残渣，最好是软奶酪和硬奶酪的混合物。
- 1-2瓣蒜，剁碎
- 1 / 4杯干白葡萄酒、贮藏啤酒亚搏电竞、苹果酒、蔬菜汤，或这些东西的混合物。
- 黑胡椒粉
- 盐，按口味(可选)
- 柠檬皮(可选)
- 1到2汤匙切碎的新鲜香草，如欧芹，迷迭香，马郁兰，百里香，或韭菜(可选)
使用方法:
- 将奶酪的硬皮或霉菌修剪掉。
- 把所有的配料放进食品加工机里搅拌，直到混合物变成奶油状。亚搏电竞品尝并调整调味料。重新加工和品尝。
- 食用或储存在冰箱直到准备好。它可以在冰箱中保存3-5天，也可以冷冻两个月。
相关内容：
这个故事最初是在allrecipes.com