辣辣椒鲑鱼蛋糕和柠檬蛋黄酱

做柠檬蛋黄酱在一个小碗中，用葱和柠檬皮和果汁搅拌蛋黄酱。用盐和胡椒粉调味。将1/2杯转移到一个小碗上，并保留其余的蛋黄酱。

制作Chipotle鲑鱼蛋糕在一个中等大小的碗中，将1/2杯预留的柠檬蛋黄酱与葱，薯片和1/2杯面包屑混合。轻轻折叠鲑鱼，然后用盐和胡椒粉调味。

用羊皮纸排成一个大的边缘烤盘。将鲑鱼混合物形成八个2英寸的小馅饼，然后转移到准备好的烤盘上。冷藏直到牢固，大约30分钟。

同时，在一个浅碗中，用少许盐打败鸡蛋。将面粉铺开，然后将面粉分成2个单独的浅碗。将肉饼擦在面粉中，轻轻摇动多余的东西。将馅饼浸入鸡蛋中，然后在panko中挖掘，轻轻按下以帮助其粘附。

在大煎锅中，加热1/4英寸的低芥酸菜籽油直至闪烁。分批将鲑鱼蛋糕炸成中等高的热量，转动一次，直到金黄色和热，总共约6分钟。转移到纸巾上沥干。将鲑鱼馅饼放在盘子上，用切成薄片的葱磨碎，并与柠檬蛋黄酱一起食用。