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Chef格兰特·阿查茨(Grant Achatz)使这个简单,乳脂状,浓厚的丝滑夏南瓜汤根本没有任何奶油。Slideshow:More Zucchini Recipes

2014年7月

画廊

在视频之后阅读完整的食谱。亚搏刀塔2

食谱摘要

total:
45mins
Yield:
4
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原料

成分清单

方向

说明清单
  • 在一个大锅中,将黄油融化在橄榄油中。加入洋葱和大蒜,用盐和胡椒粉调味,然后用中等低温烹饪,经常搅拌,直至变软,7至8分钟。加入西葫芦并煮熟,经常搅拌,直到变软约10分钟。加入库存和1 1/2杯水,然后煮沸;煮至西葫芦非常柔软,大约10分钟。

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  • 分2批次工作,将汤泥制成搅拌机,直到它的丝滑光滑为止。将汤放回锅中,然后用盐和胡椒粉调味。将其热或冷藏,并用Julienned Zucchini装饰。

Make Ahead

The soup can be refrigerated overnight.

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