散装式两次烤土豆

在一个小的平底锅里，融化了黄油。加入面粉并在中等的热量下煮熟，搅拌，直到深金褐色，约5分钟。添加股票，脱田，鼠尾草和百里香，煮至直至加厚到肉汁状稠度，15至20分钟。用盐和黑胡椒搅拌柠檬汁和沉重的奶油和季节。保持温暖。

从每个烤肉土豆和储备的顶部切割1/2英寸宽的条带。将马铃薯肉煮成一个大碗。将马铃薯壳放在烤盘上。使用ricer，用黄油捣碎土豆骨肉进入另一个大碗;加入温热的牛奶并混合直至混合。用盐和胡椒搅拌酸奶油，parmigiano，芥末，cayenne和韭菜和韭菜。

在一个小的平底锅中，将植物油加热至350º。从马铃薯顶部的保留的1/2英寸条带上刮掉肉块。将皮肤切成楔形，煎炸到金色和脆，大约2分钟。将皮肤排放在纸巾衬里板上。

预热烤箱至450º。在一个小的不粘锅中，用中火煮培根，偶尔搅拌，直到金黄酥脆，大约5到7分钟。用纸巾把熏肉沥干。

用勺子将2/3杯土豆泥混合物放入每个土豆壳中，在中间挖一个孔。烤大约20分钟，直到完全加热，顶部呈金黄色。用勺子舀一些肉汁到每个土豆的孔里，然后在上面放上切碎的马苏里拉奶酪。把土豆烤大约5分钟，直到奶酪融化。把土豆放到一个大浅盘中，在上面放上培根。用酸奶油、大葱、欧芹叶和脆土豆皮装饰。